基础研究

1. 银杏外种皮提取物对苹果链格孢霉的抑制作用
2. 生姜对烘烤猪肉饼品质及杂环胺形成的影响
3. 低分子糖-麦醇溶蛋白复合物的结构与性能及其相互作用分析
4. 耐盐碱枸杞低聚糖结构鉴定及其体外消化能力和抑菌作用
5. 花青素与大豆不溶性膳食纤维稳定体系优化构建及评价
6. 不同光照模式对卷枝毛霉类胡萝卜素合成及相关基因表达的影响
7. 微生物亚硝化抑制剂对新型培根品质的影响
8. 丙酮醛改性对麦醇溶蛋白功能特性及结构的影响
9. 脱皮制粉对黑、白青稞粉营养卫生品质及加工特性的影响
10. 电子束辐照对手撕牛肉贮藏品质的影响
11. 负压辅助钙营养强化对发芽糙米富钙效果的影响
12. 4种粽叶多酚提取物对草鱼片的保鲜效果
13. 超声辅助低共熔溶剂提取桑黄多糖及其抗氧化活性
14. 超声波辅助pH偏移处理对猪肝蛋白结构及乳化特性的影响
15. 粗糙脉孢菌发酵豆渣产物的品质和抗氧化活性

应用技术

1. 用于肉类腐败监测的纳米银混合凝胶的简便制备
2. 3种酶源助消化功能食品的开发与表征
3. 冷冻熟制高含量鹰嘴豆杂粮面条制备工艺的优化
4. 酸浆宿萼中酸浆苦素的提取工艺及降糖活性
5. 信阳板栗微波蛋糕预拌粉的研制
6. 基于人工神经网络优化黑木耳红枣发酵乳及其抗氧化分析
7. 沙棘果渣多糖-纳米银复合粒子的制备及其抑菌活性
8. 外源酶对陈年武夷岩茶香气品质的改善作用
9. 大豆皮可溶性膳食纤维的酶法制备及其理化特性评价

检测分析

1. 全自动蒸馏-流动分析仪联用测定木薯粉中氰化物
2. 红枣固态发酵黑化前后苯甲酸及农药残留含量比较分析

生物工程

1. 一株产黄色素细菌的筛选鉴定及其产黄色素培养条件优化
2. 不同胁迫体系对植物乳杆菌zwq9生物膜形成及其产蛋白酶活力的影响

专题论述

1. DNA酶生物传感器在食源性致病菌检测中的研究进展
2. 发酵豆制品中生物胺的产生及控制研究进展
3. 茶多酚生理机制及其保健食品研发进展

论坛

1. “一带一路”背景下廊坊冰窖村葡萄出口贸易升级策略
2. 跨境电商视野下天津板栗对外贸易发展研究
3. 基于电商发展的林芝天麻营销策略创新
4. 黑枸杞乳酸菌发酵饮料对长跑运动员耐力素质的影响
5. 微量元素运动补剂对排球运动员生理机能的影响分析
6. 合理膳食营养管理对天津市大学生体质健康的影响

广告·书评

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