食品研究与开发
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2022年8期
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目录
基础研究
不同亚麻籽胶添加量对大豆分离蛋白成膜性能的影响
低压变频电场结合微冻对鲐鱼保鲜效果的影响
植物乳杆菌P9对头孢曲松钠作用小鼠肠道菌群的影响
4种养殖河豚鱼肌肉营养成分分析与评价
“金花蜜25号”哈密瓜在不同贮藏温度下的品质变化
提取方式对十字花科蔬菜中异硫氰酸酯的影响
不同包装方式对蓝莓蛋黄酥贮藏品质的影响
两种糜子及魔芋胶对糜子蛋糕感官性质的影响
坦洋工夫红茶多糖对D-半乳糖致衰老小鼠的抗氧化作用
应用技术
不同加工工艺对“云抗10号”滇红工夫茶品质影响
调节肠胃功能爆珠的制备及质构分析
超声辅助酶法提取山药皮水溶性多糖的工艺优化
超声辅助低共熔溶剂提取玫瑰多酚及其抗氧化活性
黄芪米酒发酵的条件优化
山楂-鸡内金-陈皮果糕的研制与评价
百合苹果复合饮料的研制
响应面微波辅助酸法优化提取西兰花茎果胶多糖
响应面法优化藜麦发酵酸奶的工艺研究
响应面法优化黑椒蜜汁鸡肉丸子配方
检测分析
丁香不同部位挥发油的GC-MS成分分析和抗氧化活性比较
基于高光谱图像技术的油炸薯片中羧甲基赖氨酸含量检测
喙花姜块茎和根中挥发油成分分析及其α-葡萄糖苷酶抑制活性
GC-IMS技术与HS-SPME/GC-MS技术分析3种茶叶风味成分
专题论述
糙米加工方式对品质特性的影响
荞麦蛋白质的综合研究进展
冠突散囊菌对植物酚类物质的生物转化及生物活性的影响
香菇多糖提取技术研究进展
功能性寡糖的生物学效应与制备技术研究进展
常压离子化质谱技术及其在食品检测中的应用研究进展
论坛
乡村振兴背景下江苏茶叶营销策略探索
互联网时代新郑大枣在线营销策略创新
胶原蛋白运动食品对田径运动员生理机能的改善作用
富含茶氨酸食品对健美操运动员运动性疲劳的影响
新媒体技术对高校思政教育教学的推动作用研究
多效唑和1-MCP处理对鲜食黄桃常温运输及货架期品质的影响
“互联网+”背景下高校大学生思政教育模式研究
新时代大学思想政治教育教学理论创新与发展
