食品研究与开发
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2022年16期
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目录
基础研究
猪皮明胶肽对肌肉的抗冻保护作用
链格孢菌侵染采后伽师瓜抗病关键酶活性变化规律
模型反应中不同酚酸物质抑制PhIP形成效果分析
不同预熟化处理对绿豆营养成分及蒸煮特性的影响
不同仓储条件下普洱茶关键成分分析及品质评价
鹿茸菇多糖对小鼠抗疲劳能力的影响
应用技术
电子束辐照对核桃青皮醌类物质提取及活性的影响
基于超声法通透化处理提高静息细胞转化苯丙氨酸合成苯乳酸产量
出芽短梗霉产普鲁兰多糖除菌及脱蛋白工艺
超声波辅助提取油莎豆粕水溶性多糖及其抗氧化性
澳洲坚果乳的制备及稳定性研究
低糖低热量香蕉醋饮料生产工艺优化
西兰花茎果胶的提取及理化性质研究
火麻籽粕多酚微波辅助提取工艺及其抗氧化活性
不同提取方法对黄芪提取液活性成分及抗氧化性的影响
检测分析
利用氧化石墨烯纳米片构建黄曲霉毒素B1荧光快速检测方法
热风干燥过程中大蒜农药残留变化
基于恒温催化反应过程中吸光度实时测定的漆酶活性快速测定
春季不同时期绿茶品质化学成分研究
不同品种樱桃白兰地香气成分的差异性
生物工程
泡菜源屎肠球菌RS3的菌株生长特性及耐药谱研究
一株高产β-苯乙醇酵母的筛选、鉴定及其增殖培养条件优化
专题论述
固定化酶/细胞用于功能糖生物制造的研究进展
高达奶酪及其风味的研究进展
植物中花色苷来源及提取方法研究进展
山药多糖的纯化、结构及生物活性研究进展
红海藻多糖提取、分离纯化及生物活性研究进展
论坛
河南中牟大蒜产业发展现状及竞争力提升策略
乡村振兴背景下焦作怀山药电商模式创新探索
公众参与视角下青海枸杞食品互联网营销管理策略
内蒙古乳制品电子商务运营模式优化策略
膳食营养搭配结构对排球运动员身体机能的影响
绿色食品与高蛋白食品结合对足球运动员体力的影响
高校思想政治教育实效性提升与路径探索
新时代高等职业教育高质量发展路径探索
人文关怀在大学生思想政治教育中的应用
分享经济下绿色农产品市场发展策略探索
共享管理模式在食品企业管理中的应用
