食品研究与开发
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2019年16期
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目录
基础研究
新疆药桑叶醇提物3种活性初步研究
不同分子量的β-葡聚糖复合凝胶的制备及其凝胶特性的研究
不同干燥方式对铁皮石斛粉品质的影响
冻藏速食马铃薯泥品质改良剂的研究
采后贮藏期间南果梨果皮膜脂过氧化与褐变关系的研究
应用技术
新基质曲酿造黑糯米酒工艺条件优化
参苓谷物冲调粉的研制及工艺优化
果葡糖浆渗糖工艺在冻干猕猴桃片中的应用研究
卫青萝卜泡菜加工过程研究
一种莲藕酒澄清工艺研究
电解水在利用虾壳提取甲壳素中的应用研究
黔产刺梨复合型饮料的研制
玫瑰花色素的提取工艺及其稳定性研究
豆腐柴叶高蛋白营养保健型鲜湿面配方的优化
检测分析
蜂蜜中糖类的高效液相色谱测定及其在蜂蜜品质控制中的应用研究
贵州传统自然发酵牛干巴中风味品质与细菌群落多样性分析
玉米中黄曲霉毒素B1测定的不确定度评定
QuEChERS-气相色谱质谱联用法测定辣椒中的咪鲜胺及2,4,6-三氯苯酚残留量
基于主成分和聚类分析的浮梁红茶品质评价
早熟中华绒螯蟹营养和滋味成分的分析
同时测定蔬菜中15种有机磷农药的残留方法
电感耦合等离子体质谱法测定高钙片中铅、砷、铬和镉含量的不确定度评定
悬浮液进样GFAAS法测定食用明胶中的铬
浓缩果汁中游离糖的组成分析
QuEChERS-VADLLME-内标法-GCMS/MS快速测定铁皮石斛中的农药残留
LC-MS/MS法测定柚子皮中香豆素类物质组成及含量
气相色谱串联质谱法检测水产品中有机氯和菊酯农药残留
生物工程
保康鲊广椒中乳酸菌的分离鉴定及其发酵特性的评价
自然发酵腐乳中细菌多样性评价
咸丰鲊广椒中乳酸菌的分离与鉴定及其泡菜发酵特性评价
一株木质素降解白腐菌的筛选、鉴定及其产漆酶培养基的优化
香蕉低聚糖对双歧杆菌增殖条件的优化
专题论述
低盐肉制品贮藏特性研究进展
大型食品生产企业监管模式创新研究
羊奶酸奶的生物除膻研究进展
农药虫酰肼的残留检测方法研究进展
菊芋的化学成分、生物活性及其利用研究进展
姜黄素的功能特性及其毒理学研究进展
补白
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