基础研究

1. 6种热带水果多酚组成及其抗氧化活性分析
2. 小麦苗叶绿素在食品加工因素中的稳定性分析
3. 热变性乳清浓缩蛋白与高甲氧基果胶混合体系相分离行为的研究
4. 基于模糊数学构建油酥制品的感官评价体系
5. 几种蛋白酶与氯化钙对鸡肉系水力的影响
6. 辛烯基琥珀酸淀粉酯灭菌受热稳定性的测定
7. 香辛料提取物对冷冻水饺肉馅的抗氧化作用及品质的影响
8. DTAC反胶束W o值对萃取蛋白质乳化性的影响
9. 天然枸杞酵素发酵的代谢产物分析

分离提取

1. 柑橘皮中总黄酮提取工艺及降血糖活性的试验研究
2. 超声微波协同萃取柚皮总黄酮及其抗氧化性研究
3. 菜籽粕蛋白提取及其氨基酸分析
4. 西青果多酚的提取纯化及其抗氧化活性分析

研发与工艺

1. 慕萨莱思酿造过程中的色变动力学关系
2. 番木瓜籽中硫代葡萄糖苷的超声辅助降解研究
3. pH值对普鲁兰多糖发酵的影响及其机理分析
4. 风味即食对虾干系列产品加工工艺参数的优化
5. 汤料成分对白方腐乳保质的影响
6. 基于模糊数学综合感官评价的粗粮比萨饼皮的工艺研究
7. 微生物发酵制备富含共轭亚油酸酸豆乳的研究
8. 响应面优化米曲霉固态发酵豆粕制备A C E抑制肽条件
9. 添加大豆分离蛋白粉新型甜面酱的工艺优化
10. 番茄原汁的改进工艺
11. 澳洲坚果花茶中营养成分和香气分析

标准与检测

1. 花生衣多酚物质H PLC分析及表儿茶素、儿茶素含量测定
2. 裂殖壶菌培养物中二十二碳六烯酸含量的测量不确定度评定

生物工程

1. 桑葚果酒酵母菌的筛选及其发酵性能研究
2. 低温对保加利亚乳杆菌C spA基因表达影响的研究
3. 发酵鸡血中优良菌株的筛选与鉴定

贮藏保鲜

1. 不同温度下蓝莓失重率和质构特性的相关性分析
2. 鲜切胭脂萝卜白变的影响因素分析
3. 不同温度预冷处理对冻藏豆皮品质的影响
4. 保鲜纸箱对樱桃常温贮藏品质的影响研究
5. 电场对三疣梭子蟹微冻贮藏过程中品质的影响

专题论述

1. 基于R A SFF通报分析我国出口食品接触材料安全动态
2. 我国已注册维生素D保健食品研发现状分析
3. 超临界流体萃取技术及其在食品工业中的应用
4. 明日叶查尔酮制备方法与抗衰老作用研究进展