基础研究

1. 芭蕉芋淀粉热力学特性和体外消化性的研究
2. 柠檬酸酯化对原淀粉和预糊化淀粉性能的影响
3. 肉苁蓉超声真空干燥的动力学研究
4. DPPH法测定茄叶斑鸠菊不同极性部位的抗氧化活性
5. 不同季节翠玉品种3大茶类生化成分及抗氧化活性研究
6. 香青菜不同溶剂提取物抗氧化活性研究
7. 即食型乳酸菌菌粉改善肠道健康的研究
8. 黑枸杞不同溶剂提取物抗氧化活性
9. 葡萄糖对提取过程中大豆分离蛋白性质的影响

分离提取

1. 甘蔗汁多酚氧化酶的提取研究
2. 响应面法优化巴旦木总黄酮提取工艺研究
3. 响应面法优化竹豆淀粉提取工艺
4. 贝母粗多糖的4种类型树脂纯化
5. 响应面法优化金柚核中类柠檬苦素的提取工艺
6. 响应面法优化提取竹屑多糖的工艺研究
7. 龙眼壳黄酮的纯化工艺研究
8. 响应面法优化枸杞水溶性蛋白提取工艺
9. 酶-微波联用法提取枸杞总黄酮
10. 超声波提取野玫瑰色素及体外抗氧化性分析
11. 微波辅助法提取枇杷叶多糖的工艺研究

1. 欢迎订阅2017年《食品研究与开发》
2. 亚洲生鲜配送展
3. 2017第二十一届中国烘焙展览会

研发与工艺

1. 木犀草素分子印迹聚合物的制备及吸附性能研究
2. 3种粗杂粮混合粉馒头最佳工艺配方的研究
3. 决明子枸杞金银花复合饮料的研制
4. 红萝卜西红柿复合蔬菜汁饮料的加工工艺研究
5. 超声波和微波处理对缩短红葡萄酒陈酿期的对比
6. 生物酶法提取黄秋葵果实黄酮工艺优化研究
7. 银耳红枣山楂复合果酱的研制
8. 基于粉末直接压片技术开发多肽螯合钙片
9. 猕猴桃全果发酵干酒的澄清技术及稳定性研究
10. 姜味天使蛋糕的研发
11. 多指标综合评分法优选景参颗粒制备工艺
12. 羊肚菌发酵豆渣生产多糖及其功能性的研究
13. 咖啡浓缩液常温化保存研究

标准与检测

1. 肉及肉制品中牦牛源性成分的PCR鉴别
2. 直接法测定大米中的汞含量
3. 高效液相色谱法检测运动食品中的纳他霉素

生物工程

1. 一株纤维素高产菌株的鉴定及发酵条件优化
2. 葡萄糖、乳酸钠对丙酸杆菌生长的影响
3. 黑皮鸡枞菌固体培养基的优化

营养保健

1. 刺五加、枸杞子配伍对糖尿病模型小鼠降血糖作用的研究
2. 葡萄籽原花青素提取物对糖尿病小鼠的保护作用

质量安全

1. 11种蔬菜中亚硝酸盐含量稳定性研究

专题论述

1. 超声波辅助提取类胡萝卜素研究进展
2. 诱变育种方法在霉菌中的应用
3. 茶叶功能食品的开发现状及发展趋势
4. 荔枝速冻保鲜技术研究进展
5. 食物中食源性病原菌检测技术研究进展
6. 国内外对膳食反式脂肪酸的研究概况
7. 食品中农、兽药最大残留限量检测方法的选用