基础研究FUNDAMENTAL RESEARCH

1. 外源转基因片段从转基因棉籽壳到食用菌水平转移研究
2. 马铃薯蛋白ACE抑制肽的Plastein反应修饰研究
3. 不同猪肉组织在太赫兹衰减全反射光谱中的特性差异
4. 桑白皮多酚的抗氧化和对UV辐射致成纤维细胞光老化的修复作用
5. EMS-ARTP复合诱变选育高产DHA裂殖壶菌
6. 大肠杆菌工程菌产木聚糖酶工艺优化及酶学性质研究
7. 牛油与4种植物油的相容性
8. 市售天然成熟干酪滋味特征差异性研究
9. 氧载体对绿色产色链霉菌发酵生产阿维拉霉素的影响
10. 发酵对金丝小枣多糖缓解体力疲劳功效的影响
11. 马铃薯渣可压缩性研究

信息窗INFORMATION

1. 韩国拟修订特殊医学用途食品的营养管理信息指南
2. 生物学家：啤酒花有助对抗肥胖和高血压
3. 加拿大卫生部批准2种果胶酶
4. 姜黄素或能改善记忆力同时有助缓解抑郁

安全与检测SAFETY & INSPECTION

1. 婴幼儿配方谷粉中多组分反式脂肪酸的同步测定
2. 气相色谱法测定低酒精度饮料中乙醇的含量
3. ICP-MS法测定英德红茶中的45种元素
4. 茶树紫芽中多种花色苷组分同时检测方法的建立
5. 硅烷化衍生气相色谱法测定蔬菜、水果中乙烯利残留量
6. 欧美食品安全风险交流制度经验及其启示
7. 食品非转基因标识使用的法律规制

机械与控制MACHINE & CONTROL

1. 基于三维离散法翻转混合设备颗粒的运动行为模拟研究
2. 基于CFD的烟熏炉改进设计
3. 基于Fluent的烤肉炉性能研究
4. 高地隙通用作业底盘的设计与试验

贮运与保鲜STORAGE TRANSPORTATION & PRESERVATION

1. 虾仁热物性的计算及冻结时间的数值模拟
2. 送风参数对马铃薯泥冷冻特性的影响
3. 鲢鱼酶解产物对酵母菌的抗冻保护作用
4. 基于神经网络的微生物生长预测模型
5. 一种新型苹果果实特征提取算法
6. 月桂酸单甘油酯微乳液在鱿鱼丝加工中的应用
7. 聚己内酯自发气调包装薄膜对菠菜贮藏品质的影响
8. 贮藏温度对空心菜保鲜效果的影响

提取与活性EXTRACTION & ACTIVITY

1. 龙须菜挥发油的提取及抗菌抗虫活性研究
2. 扁桃果皮熊果酸提取工艺优化及体外抗氧化活性研究
3. 提取工艺对辣椒籽油品质及香气成分的影响
4. 大孔树脂纯化乌饭树叶黄酮工艺研究
5. 野菊茎叶多糖微波辅助法提取工艺及抗氧化活性研究
6. 蓝藻多糖的分离、结构表征及抗氧化活性研究
7. 蒲公英总黄酮复合酶酶法提取工艺及抗氧化活性研究

研究进展ADVANCES

1. 食源性细菌耐药性检测方法的研究进展
2. 单糖高效液相色谱法检测技术研究进展
3. 微生物对白酒酒糟的转化利用研究进展

开发应用DEVELOPMENT & APPLICATION

1. 高水解率低乳糖奶的制备及糖类分析
2. 半自动连续发酵残次鲜红枣醋及其有机酸分析
3. 贵州三穗血浆鸭干法腌制工艺优化