目录
研究报告
- 地衣芽胞杆菌发酵合成L-酪氨酸以及莽草酸途径代谢节点的研究
- 补料分批发酵条件优化提高D-泛酸的产量
- 营养胁迫对粪肠球菌Gr17细菌素合成的调控
- 槲皮素抑制黄嘌呤氧化酶活性促进环磷酸腺苷发酵合成
- 碳源、温度和pH对产油酵母脂肪酸组成的影响
- 黄原胶寡糖对体外肠道菌群及其代谢产物的影响
- 发酵巴戟天中多糖和寡糖降血糖作用研究
- 灭活副干酪乳杆菌TK1501发酵红枣饮品对葡聚糖硫酸钠诱导的慢性结肠炎改善作用
- 清香酒醅来源Lactobacillus plantarum SL32-2自溶酶的酶学性质及其底物特异性初探
- 清香型小曲白酒霉菌菌群解析与酶活特性研究
- 强化曲的制备及其在酱香型白酒中的应用
- 清香型酒醅水分、酸度和淀粉含量的在线预测
- 赤霞珠干红葡萄酒酚类物质及其与苦涩感的关联性分析
- 马奶营养品质及功能特性的发酵动态分析
- 酵母抽提物对发酵苹果汁风味品质的影响
- 制汁和灭菌方法对藕汁挥发性成分及香气的影响
- 贵州镇远道菜中生物胺降解菌的筛选及鉴定
- 植物乳杆菌强化发酵对鲜湿米粉品质的影响及作用机理分析
- 苦荞麸皮粉添加量对面团性质及馒头品质的影响
- 木薯叶片多肽的制备与抗氧化功能研究
- 秦岭中蜂蜂蜜酚类提取物的鉴定及其抑菌活性研究
- 鱼皮明胶-海藻酸钠相互作用及其规律
- 热加工对牡蛎中锌元素存在形态的影响
- 不同预处理方式对胡萝卜热泵干燥品质的影响
- 蒸汽爆破预处理对苹果皮渣多酚组成、表面结构及抗氧化活性的影响
- 基于主成分分析的微环境气调对蓝莓贮后货架品质的影响
- 桑叶多酚对鲜切生菜的保鲜效果
- 光照和湿度对西兰花硫苷代谢及生物活性物质的影响
- 复合生物保鲜剂的研制及其对冷却驴肉的保鲜效果
- 枇杷叶提取物对冷却肉的保鲜效果
- 山楂果胶寡糖对香菇保鲜效果的影响
- 不同制备条件对纳米银绿色合成的影响
- 我国糖果巧克力及其制品食品接触材料膳食暴露评估基础参数构建调查
- 益生菌与益生元组合的筛选及体外发酵特性研究
- 牦牛乳与豆乳比例、益生菌和浓缩果汁种类对发酵饮料品质的影响
分析与检测
综述与专题评论
教育教学