目录
- 禁食时间对宰后早期鸡肉持水力和嫩度的影响
- 富硒螺旋藻多肽对血管紧张素转化酶的抑制作用
- 冻干酸面团发酵剂对发酵面团及面包香气的影响
- 白果过敏蛋白及其过敏原性研究
- 核磁共振技术研究普通玉米淀粉与玉米抗性淀粉对肉糜持水性的影响
- 超声处理对琯溪蜜柚果皮中酚酸含量及抗氧化性的影响
- 球磨处理对3种淀粉特性的影响
- 配位对二氢杨梅素晶体结构与抗氧化活性的影响
- 核磁共振技术研究玉米抗性淀粉对香肠品质的影响
- 超高压对鲜榨苹果汁的杀菌效果及动力学分析
- 20种市售凉茶类植物饮料抗氧化性的比较研究
- 6个草莓品种营养品质与抗氧化能力研究
- 硫脲壳聚糖-Cu配合物的制备、表征及其抑菌活性
- 咖啡酸对胭脂萝卜红色素辅色作用及稳定性的影响
- 大豆品种与腐竹品质之间的相关性研究
- 酸菜来源植物乳杆菌S4-5的降胆固醇作用
- 过硫酸铵引发阳离子淀粉接枝共聚物合成与表征
- 莲房原花青素的稳定性及热降解动力学研究
- 冷却猪肉分割过程中微生物污染状况的研究
- 乳酸菌发酵对鳙鱼肉糜菌相与品质的影响
- 松针提取液的抗氧化活性
- 糖类对羊血超氧化物歧化酶活性的影响
- 条斑紫菜活性肽的抗氧化作用
- 反复冷冻-解冻对牛肉品质及组织结构的影响
- 枳椇醋发酵阶段产物的抗氧化活性变化
- 高良姜与大高良姜总黄酮抗氧化活性比较研究
- 降低食盐添加量对火腿肠的感官、质构及保水特性的影响
- 不同马铃薯品种对鲜切油炸薯片中丙烯酰胺的影响
- 添加不同非肉蛋白对乳化肠品质特性的影响
- DSC法研究6种莲子淀粉糊化和老化特性
- 一株细菌红色素的结构及理化性质
- 豆浆机刀具结构及其力学效应对豆浆品质的影响
- 加工处理方式对冲菜中硫代葡萄糖苷的影响
- 速冻玉米的微波解冻温度变化规律及能量利用研究
- 两种特异性氰戊菊酯人工抗原的合成与鉴定
- 地衣芽孢杆菌产Levan果聚糖发酵条件的优化
- 枸杞果酒中总黄酮含量的发酵条件优化
- 不同脂肪酸对桑黄液体发酵的影响
- 芽孢杆菌植酸酶基因的克隆及生物信息学分析
- 橡实淀粉生物乙醇化橡实品种和菌种的筛选
- 大肠杆菌中表达Cry1C基因及其重组表达产物的纯化及复性
- 地衣芽孢杆菌弹性蛋白酶纯化和性质研究
- 陆生伊萨酵母降解L-苹果酸和柠檬酸的研究
- 响应面法优化桑黄产胞内多糖液体发酵培养基
- 汾酒酒醅发酵过程中有机酸的变化规律
- 花生根细胞悬浮培养制备白藜芦醇条件的优化
- 螺旋藻β-胡萝卜素代谢控制分析及其新方法的研究
- 重金属汞螯合物人工抗原的合成与鉴定
- 益生酪酸菌的固态培养
- 甜荞苯丙氨酸解氨酶基因PAL的克隆及序列分析
- 均匀设计法优化廉价型牛凝乳酶工程菌发酵培养基
- 植物乳杆菌发酵培养基的优化及其高密度培养技术
- 低能离子注入法选育透明质酸高产菌株
- 海洋拟诺卡氏菌株HY-G转化大豆异黄酮苷发酵条件的优化
- 虾酱酶法模拟加工过程中的细菌学分析
- 孔雀石绿抗原的合成及多克隆抗体的制备
- 摄食鱿鱼对人体血脂的影响
- 茶油对兔血脂及动脉粥样硬化的影响
- 速冻水饺和汤圆细菌总数变化
- 条斑紫菜提取物对大鼠高血压的改善作用
- 白萝卜提取物对大鼠非酒精性脂肪肝的药效作用
- 黄酮和黄酮醇诱导人食管鳞癌KYSE-510细胞分化和构效
- 大豆异黄酮对AD大鼠海马PS-1表达的影响
- 葡萄籽原花青素对顺铂所致人胚肾细胞毒性的拮抗作用
- 桑叶有效成分降糖作用研究
- 气味指纹技术在肉品品质及安全检测中的应用
- 非发酵豆制品中微生物耐热机理探讨
- 冷冻贮藏引起的鱼肉蛋白质变性及物理化学特性的变化
- 功能食品与健康国际研讨会通知(第一轮)
- 人工虫草多糖对小鼠CCl4肝损伤的保护作用
- 不同胶体对碳酸饮料CO2气容量的影响
- 产辅酶Q10白地霉菌的罐发酵条件优化
基础研究
食事传递