研究与探讨

1. 不同预处理对黑蒜品质的影响
2. 血水比例对羊血豆腐凝胶特性和品质的影响
3. 几种香辛料精油对产气荚膜梭菌的体外抑菌效果
4. 热处理方式对南美白对虾虾青素含量、氨基酸组成及脂肪酸组成的影响
5. 傣族发酵淘米水的初步研究
6. 香蕉成熟度对抗性淀粉理化性能的影响
7. 蛋白质氧化对乌鳢在冻藏过程中保水性的影响
8. 物理改性对燕麦麸皮不溶性膳食纤维理化特性的影响
9. 不同结果期红树莓果实中主要功能性成分含量变化
10. 紫外辐射对红枣色素抗氧化活性的影响
11. 紫甘蓝多酚的体外抗氧化能力及抑菌作用
12. 生物竹炭固定化漆酶对苯酚的吸附降解
13. 苹果酸酰化对黑果枸杞花青素稳定性改善的研究
14. 基于隐马尔可夫模型的乳制品种类判别
15. Nisin对印度树胶可食性膜性能的影响
16. 牡蛎肽锌纳米粒的形成及稳定作用力
17. 大孔吸附树脂法分离纯化红景天中洛塞维
18. 响应面法优化酶法提取蜜环菌多肽及其抗疲劳活性

生物工程

1. 蚕蛹蛋白肽酶水解条件优化
2. 利用碱酶耦合法预处理竹粉制备羧甲基纤维素钠
3. 卡拉胶酶的发酵培养基及培养条件优化
4. 苯乳酸与单增李斯特菌和大肠杆菌胞内外基因组的抑菌作用机制
5. 群体感应抑制剂3,4二溴2(5H)呋喃酮对荧光假单胞菌生物膜形成的抑制作用
6. 重组聚半乳糖醛酸酶PGB的生化特征及其酶解产物活性分析
7. 一平浪盐矿产蛋白酶嗜盐古菌的鉴定及其酶学性质

工艺技术

1. 响应面法优化不同花色白茶浸提工艺
2. 高温蒸煮结合酶解改性枣渣膳食纤维
3. 响应面主成分分析法优化马铃薯挂面工艺
4. 响应面法优化葛根酸豆奶配方
5. 杏仁及杏仁皮多酚超声提取优化及抗氧化能力差异性研究
6. 超声提取食用玫瑰花总酚及其大孔树脂纯化前后抗氧化活性
7. 响应面法优化黄芪下脚料蛋白提取工艺
8. 复合酶法提取云芝多糖及其抗氧化活性

食品添加剂

1. 低聚木糖和卡拉胶寡糖新型保水剂对单冻熟凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)品质的影响

食品安全

1. 辣椒油中罗丹明B的测定能力验证

分析检测

1. 超声辅助提取金针菇中麦角甾醇及其HPLC测定方法
2. 猪饲料中Cu元素的双脉冲激光诱导击穿光谱检测技术研究
3. 不同干燥方式和酶解对茶褐牛肝菌挥发性风味成分的影响
4. 高效液相色谱二极管阵列联用技术同时检测苹果醋和甘蔗醋中11种酚类物质
5. 羊奶及奶粉中27种β受体激动剂类药物残留UPLCMS/MS检测方法
6. QuEChERS超高效液相色谱串联质谱法测定麦田环境中的磺酰胺类残留
7. 浊点萃取气相色谱质谱法测定苹果汁中的有机磷农药残留

贮运保鲜

1. 天然植物粗提物对蓝莓贮运病菌的抑制效果
2. 羟自由基氧化对冷藏高白鲑品质及微观结构的影响
3. 链格孢侵染对厚皮甜瓜抗菌物质及活性氧代谢相关酶活性的影响
4. 紫苏叶水提物对调理脆肉鲩鱼片冷藏过程中品质的影响
5. 不同臭氧处理对甜瓜采后生理影响

营养与保健

1. 牛初乳冻干粉和常乳冻干粉的降血糖及抗氧化作用
2. 真菌毒素DON和ZEN的体外联合毒性评价
3. 植物乳杆菌KLDS 1.0386对C57BL/6小鼠胆固醇代谢的影响
4. 杜仲茶对便秘模型小鼠的通便功能研究
5. 洋葱槲皮素对脂多糖诱导的小鼠腹腔巨噬细胞炎症反应抑制作用
6. 新疆灰枣叶黄酮对衰老模型小鼠抗氧化活性的影响

专题综述

1. 果蔬采后外源脱落酸作用的生理机制和应用研究进展
2. Amadori化合物检测方法的研究进展
3. 高压均质在液态食品杀菌中的研究进展
4. 澳大利亚牛肉安全、品质控制技术和销售策略及对我国牛肉工业的启示
5. 环糊精包合碘的制备、表征及其应用研究进展
6. 稻谷老化机制研究进展
7. 婴幼儿配方乳粉贮存过程中品质劣变的研究进展
8. 葡萄糖酸亚铁的国内外法规标准概述
9. 荔枝气调保鲜研究进展
10. 即饮咖啡的国内外市场现状和发展趋势