分析检测

1. 基于微波消解的ICPOES/ICPMS法测定茶叶中30种矿物质元素
2. 不同萃取方式分析武夷水仙茶挥发性成分
3. HPLCICPMS法测定香菇及培养料中不同形态砷的含量
4. 福鼎白茶风味的电子鼻和电子舌评价
5. 窄叶鲜卑花叶挥发油成分分析

研究与探讨

1. 乳酸菌破壁方法的比较研究
2. 魔芋葡甘露聚糖与木薯淀粉复配溶胶及协效性研究
3. 热处理对桃浊汁流变及果胶结构特性的影响
4. 油炸中棕榈油与鸡柳脂肪酸组成的变化及其相互影响
5. 草鱼鱼皮不同分子量肽段体外抗氧化性能的研究
6. 基于不同冲泡条件宜红工夫茶滋味品质评价
7. 异绿原酸A的抗氧化活性研究
8. 诱导物对猴头菇子实体生长发育及产量的影响
9. 白酒腌制对糟鹅肌原纤维蛋白结构和滋味物质形成的影响
10. 微波处理对大米RVA谱特征值和微观结构的影响
11. 红曲霉菌胞外多糖的分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性测定
12. 速冻水饺煮后边缘发白现象原因分析
13. 不同干燥方法下枸杞干燥特性及气流床厚层干燥的压降特性
14. 白芸豆α淀粉酶抑制剂对α淀粉酶抑制特性的研究
15. 电化学方法研究脱脂乳在金电极表面的吸附

生物工程

1. 发酵条件对胆固醇降解能力的影响
2. 固定化精氨酸脱亚胺酶的制备与性质研究
3. 柑橘属果实中过敏原几丁质酶的表达和B细胞抗原表位的预测
4. 味精废水培养汉逊德巴利酵母的自溶条件优化
5. 葡萄皮渣酿造葡萄醋过程中化学成分动态变化分析
6. 嗜热链球菌KLDSSM胞外多糖生物合成途径的分析
7. 响应面法优化龙须菜蛋白酶解工艺及酶解液的抗氧化活性
8. 基于NRPS基因筛选鉴定产生环脂肽葡萄附生细菌的研究
9. 96孔板法筛选抗黑曲霉性乳酸菌及抑菌机理研究
10. 基于胞外多糖和菌丝生物量的香菇发酵培养基优化
11. 产角蛋白酶菌株的筛选及发酵条件优化
12. 川秋葵1号采后菌核病病原菌鉴定及其生物学特性研究
13. 响应面法优化灵芝孢子粉中灵芝酸的破壁提取工艺
14. 复合鱼源乳酸菌抑制哈维氏弧菌协同作用研究
15. 植物乳杆菌发酵对金枪鱼碎肉酶解液挥发性物质的影响

工艺技术

1. 响应面法优化棕榈油基焙烤专用脱模剂制备工艺及其脱模特性
2. 发酵豆粕蛋白提取工艺及其品质的研究
3. 响应面法优化苋红素提取工艺及其抗氧化性
4. 双华李凉果热泵干燥工艺技术研究
5. 高压均质法制备甘薯纳米淀粉及其表征
6. 牡丹花茶制作工艺研究
7. 制糖脱钙树脂再生工艺的响应面法优化
8. 响应面法优化海湾扇贝壳赖氨酸螯合钙的制备工艺
9. 响应面分析法优化葫芦素B脂质纳米粒高压均质生产工艺
10. 薏苡仁油β环糊精包合物的制备及其表征
11. Osborne分级法提取藜麦糠清蛋白及功能性质研究
12. 红凤菜花色苷三种提取方法的工艺优化和比较
13. 响应面法优化超声波辅助提取苹果渣低聚糖的工艺
14. 蔓越莓抗氧化干蛋糕的制作工艺

食品添加剂

1. 羟基肉桂酸衍生物的合成及其抗氧化构效关系

贮运保鲜

1. 响应面法优化水产品低温保鲜冰配方的研究
2. 黄皮精油壳聚糖复合涂膜对番木瓜果实常温贮藏品质及生理的影响
3. 红宝石葡萄低温保鲜过程中品质变化动力学模型的构建
4. 含肉桂水提物的魔芋葡甘聚糖涂膜液对冷鲜猪肉的保鲜效果
5. LED红蓝光处理对西芹采后品质的影响

营养与保健

1. 红枣浓缩汁缓解小鼠体力疲劳及调节免疫功能的研究
2. 大豆粕玉米黄粉发酵物对小鼠免疫功能的影响
3. 高压灭菌前后党参口服液中多糖的免疫活性研究

专题综述

1. 基于结构糖组学的食源性糖蛋白研究进展
2. 稻谷储藏过程中发热霉变研究进展
3. 核磁共振技术在食品脂质研究中的应用新进展
4. β氨基丁酸的诱导抗病作用及应用