安全视角

1. 我国食品安全信息公布框架：基于系统观的探构

食品安全

1. 基于灰色关联模型的食品安全监管满意度影响因素分析

分析检测

1. 酵母蛋白酶A活性检测方法的比较
2. 表面增强拉曼光谱快速鉴别无乳链球菌的研究
3. 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法测定乳粉中游离叶酸含量
4. 水蒸气蒸馏法及石油醚浸提法提取灰肉红菇挥发油的化学成分分析
5. GC-MS/MS同时检测圆葱、辣根中122种农药残留

研究与探讨

1. 出芽短梗霉黑色素的抗氧化活性研究
2. 低压低温等离子体促进水分蒸发的研究
3. 绿茶茶渣半纤维素的提取及组成性质研究
4. 黄连生物碱对线粒体复合物Ⅲ蛋白表达的影响
5. 小麦面粉理化性质与水饺皮质构品质的相关性研究
6. 条斑紫菜提取物的抗氧化性和稳定性研究
7. 干燥方式对番茄籽油的得率、脂肪酸组成和抗氧化活性的影响
8. 马铃薯糖苷生物碱抗真菌活性构效关系研究
9. 同时蒸馏萃取-气质联用分析艾草挥发性成分
10. 酶解条件对花生粕水解液的抗氧化活性影响研究

生物工程

1. 麦芽中脂肪酶活性检测及酶学性质的研究
2. 耐盐乳酸菌和酵母菌对高盐稀态发酵酱油品质的影响
3. 响应面法优化紫薯酒的发酵工艺及香气分析
4. 利用变温提高汉逊酵母发酵生产谷胱甘肽的研究
5. 产细菌素弯曲乳杆菌的分离鉴定及细菌素特性初步研究
6. 重组大肠杆菌利用不同培养基发酵产琥珀酸的研究
7. 源自合作藏区优良乳酸菌的酸奶发酵剂发酵条件优化
8. 碎米双酶解成注射用葡萄糖的液化糖化工艺研究
9. 芡实发酵酒糊化糖化工艺的研究

工艺技术

1. 响应面分析法优化草鱼的干腌工艺
2. 甜叶菊中甜菊素提取工艺研究
3. 羧甲基甘薯淀粉钠的制备及动力学研究
4. 半胱氨酸-海藻酸钠-壳聚糖凝胶球的制备研究
5. 梨幼果多酚提取工艺优化及其成分分析
6. 超声波辅助酶法提取油茶籽油的影响因素研究
7. 复合精油微胶囊化及释放动力学研究
8. 鸡爪脱皮蛋白质提取工艺的研究
9. 水晶月饼饼皮制作配方的改良研究
10. 工艺条件对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的影响
11. 氧化铝吸附提纯大豆卵磷脂的工艺研究
12. 均匀设计优化花生粕蛋糕配方
13. 木瓜蛋白酶酶解小桐子仁粕制备小肽的研究
14. 野苜蓿抑菌活性物质提取工艺的优化
15. 明胶对山茱萸汁脱涩效果的影响
16. 杜仲籽油β-环糊精包合物的制备及其表征

包装与机械

1. 多糖对鲢鱼皮胶原蛋白膜性能的影响

食品添加剂

1. 辅色剂提高紫甘薯红色素的稳定性研究

贮运保鲜

1. 芹菜粉复合腌制剂对腌肉制品品质的影响
2. 盐水鸭辐照制品抗氧化保质技术研究
3. 青菜气调贮藏保鲜的工艺优化研究

营养与保健

1. 玫瑰红景天提取物rosavin抗疲劳作用的实验研究
2. 糯米对脾虚证模型大鼠的影响

专题综述

1. 石榴皮多酚生物学活性的研究进展
2. 乳菇属真菌营养功能成分研究进展
3. Fe3O4磁性纳米材料在食品安全检测中的研究进展
4. 超高压技术对水产品过敏原消减的研究进展
5. 稻米Cd低积累分子生理机制的研究进展
6. 虾类保鲜研究进展

1. 荷兰黄瓜外部水分迁移模型及实验研究
2. 2013年食品展览会预告