农产品加工
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2023年6期
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试验研究
低温贮藏对柚子皮制品理化性质的影响
芜菁沙棘复合饮料的研制
复合冷冻保护剂对鲳鱼保鲜效果的影响
无糖番茄百香果复合果汁配方的研制
抹茶板栗松糕的研制
金钗石斛活性成分提取分离及胃黏膜保护活性研究
白刺籽油微胶囊粉在核桃乳中的应用
多方合力助产业品牌兴企通天下
——寻找山西特色农产品系列活动之走进沁州黄集团
聚势赋能合力打造晋字号农业品牌
———山西省农业品牌建设研讨会在太原市召开
工艺探讨
红橘皮酵素加工工艺优化及其特性研究
油莎豆豆粕中黄酮类物质的提取及工艺优化
沙棘绿茶发酵乳酸饮料加工技术研究
柚皮即食产品加工工艺的研究
自热杂粮粉蒸肉制作工艺的研究
1-MCP 处理对3 种鲜切生菜贮藏期品质的影响
红曲霉固态发酵青稞酒工艺优化研究
分析测试
袋装酸笋中优势腐败霉菌的分离与鉴定
两种方法提取石榴籽油的理化性质及其脂肪酸组成分析
牛源肝素钠的工艺研究与结构分析
VSTT 法测量粉丝中二氧化硫残留量方法的建立
铁皮石斛主要成分及其含量检测方法的研究
加工教研
积极教学法对“功能食品”课程教学的启示
基于行动导向的职业本科“食品试验设计与统计分析”课程实践教学改革与探索
OBE 教育理念下“肉品工艺学”课程建设探索与实践
开放性“食品生物化学”实验的探索研究
基于“四个面向”的高等院校教育教学模式改革与探索
——以安徽科技学院食品工程学院为例
基于OBE 理念的“微生物学”模块化教学改革与探索
专题综述
营养强化型米线配方及工艺研究进展
核酸检测技术鉴别转基因食品
肉桂醛微胶囊的制备及应用进展
以威海为例探究我国农产品质量安全管理体系
产业风口下山西预制菜产业发展的思考
