农产品加工
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2019年13期
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目录
试验研究
切片厚度对柠檬片热风干燥特性及相关品质的影响研究
无糖桑叶提取物咖啡的配方设计研究
红叶石楠类胡萝卜素的提取与纯化及抗氧化活性初探
品质因子和益生菌对草莓品质和贮藏的影响
苦荞花叶粉面条的研制
一种自制客家青梅酒的研制
工艺探讨
一种富含氨基酸的功能性肽盐的工艺研究
黑芸豆花色苷提取工艺技术研究
青辣椒调味汁工艺优化研究
酱腌渍大头菜产业化脱水工艺技术的探讨
超声波协同纤维素酶提取黄精多糖的工艺优化研究
麦麸膳食纤维的提取
胡萝卜芹菜香肠工艺研究
卤煮工艺对酱卤肉制品品质的影响
芋头多糖的提取及对烟丝的保润效果
分析测试
荞麦发芽过程中植酸含量变化的研究
超高压液相色谱-串联质谱法快速测定食品中多种真菌毒素含量的方法研究
嘉宝果酒渣营养成分分析
矶海绵共生真菌代谢产物抑菌活性初步研究
专题综述
食品光谱图像无损检测技术实用化方向研究进展
迷迭香活性组分及生理功能研究进展
槲皮素生理活性作用及其纳米粒子研究进展
膳食纤维在食品中的应用进展
ICP-MS在食品安全检测中的应用
被子植物MADS-box基因研究进展
加工教研
食品加工专业“文献检索”课程教学改革探索
适应产业转型升级的食品专业创新人才培养模式探索与实践
高职食品类专业创新创业教育现状及对策研究
应用技术型本科食品质量与安全专业“卓越工程师”人才培养模式的探索与实践
——以湖北大学知行学院为例
微课在高校“乳品工艺学”教学过程中的应用
“畜产食品工艺学”实验教学改革的研究与探索
高职农产品加工与质量检测专业建设探究
食品专业构建“四位一体”的顶岗实习安全管理模式初探
“植物细胞工程”实验教学的改革与探索
