特 稿

1. 白酒酿造过程中酯类物质形成机理探讨

会议·消息

1. 《中国酒业活态文化遗产团体标准》制订工作正式启动
2. “习酒杯”贵州省第六届白酒行业职工职业技能大赛圆满落幕
3. “中国葡萄酒技术质量发展大会”在山东烟台举办
4. 首届“中国露酒T5峰会”达成6项共识
5. 福建西滨酒业诚聘英才
6. 解读好酒地理密码中国美酒产区价值论坛举办
7. 第四届酿酒微生物制剂应用技术论坛在宜昌顺利举行

研究报告

1. “FD工艺”对酱香型白酒堆积过程真菌群落结构和酒体品质的影响
2. 基于高通量测序技术对红星大曲中微生物多样性的相关研究
3. 不同澄清方法对黑糯米酒品质的影响研究
4. 特香型大曲培养条件关键技术优化研究

生产实践

1. LIMS系统在白酒企业检测中的应用研究
2. 白酒生产企业检验能力评估分析
3. 固态小曲清香型白酒最佳接酒度研究
4. 原酒贮存规律及对酒体设计的指导研究
5. 谷壳用量对多粮浓香型白酒机械化酿造过程的影响研究

市场动态

1. 青啤精酿啤酒花园上榜2022旅游度假创新案例
2. 茅台成为2022世界品牌前100强中唯一酒类品牌
3. 酒业三人入选福布斯最佳CEO
4. 酒用高粱“红珍珠”增产62.46%
5. 五粮液携手米其林指南
6. 张裕将开放区块链溯源平台

新产品·新技术

1. 半固态发酵苦荞黄酒工艺优化及香气分析

综述报告

1. 白酒蒸馏理论与技术的研究进展
2. 酿酒葡萄抗寒相关基因的研究进展
3. 生物强化在传统白酒酿造中的应用
4. 干红葡萄酒生产中乙醛的形成及其分析方法研究进展

分析·检测

1. 全自动固相萃取-三重四级杆质谱联用法测定酿酒用原辅料中108种农药残留
2. 电子鼻结合电子舌技术对五种酱香型白酒大曲的风味物质分析

教学管理

1. 高职院校专业课课程思政教学改革探索
   ——以《白酒生产技术》课程为例
2. 产教融合背景下应用型人才培养的教学改革研究
   ——以《白酒生产技术》为例

酒业经纬

1. 澳大利亚葡萄酒的历史及产业分析
2. 基于SEM 的精酿啤酒购买意愿研究分析