目录
基础研究
- 前处理方式对冻干鸡肉制备及其特性的影响
- 双酶法制备条斑紫菜酶解液工艺优化及抗氧化、抗疲劳活性研究
- 不同盐度对酱油发酵中酵母自溶及酱油风味的影响
- pH值对羊肉酶解物美拉德产物风味特征的影响
- 产反式肉桂酸内生真菌GRE4的鉴定及发酵条件研究
- 响应面法优化白玉菇鸡肉辣椒酱加工工艺
- 山银花提取物对中式香肠品质的影响
- 谷物醋酿造过程中微生物多样性及挥发性风味物质变化研究进展
- 枸杞油果的活性成分及抗氧化性研究
- 酿酒酵母筛选及乙醇发酵条件的优化
- 微波处理对扬州狮子头理化性质及挥发性风味的影响
- 发酵菌种对鱼露中挥发性风味物质的影响
- 低温预处理对液态发酵黑蒜品质的影响
- 生姜蛋白酶无机大分子杂化纳米花的制备与研究
- 响应面优化复合酶酶解罗非鱼下脚料制备海鲜风味调味液
技术研发