目录
分析检测
基础研究
- 高效产壳聚糖酶海洋菌株Mitsuaria sp.SH-50 的筛选、鉴定及产酶条件优化
- 谷胱甘肽对鲜味的增味特性研究
- 盐浓度对东北农家酱品质变化的影响
- 产几丁质脱乙酰酶Lysinibacillus macroides ZCGT05的筛选及酶学性质研究
- 筛选出芽短梗霉生产低聚果糖探究溶氧的影响
- 一株基于高通量测序降解亚硝酸盐芽孢杆菌的筛选
- 基于ESR和比色法的美拉德产物抗氧化活性对比研究
- 百香果皮总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究
- 辐照剂量对风干牦牛肉中鲜味核苷酸含量的影响
- 响应面法优化黄花菜黄酮提取工艺及抗氧化活性的研究
- 响应面优化白芨多糖提取工艺及流变性研究
- 刺玫果总黄酮提取工艺优化及抑制脂肪酶活性研究
- 加热温度对罗汉果香料制备的影响研究
- 响应曲面法结合模糊感官评定在木姜子风味酸辣酱研制中的应用
- 低钠盐干腌马鲛鱼加工过程中的品质变化研究
- 红糖粒径对颜色和挥发性香气成分的影响
技术研发
食品添加剂
专论综述