目录
基础研究
- 广西醋醅中醋酸菌的分离鉴定及发酵特性
- 八角茴香精油纳米乳液的制备及其对酱卤鸭翅贮藏品质的影响
- 基于不同孔径陶瓷膜处理对泡菜汁品质影响的初步分析
- 不同加工工序对鸡腿品质特性及杂环胺形成的影响
- 燕麦麸添加量和烘干时间对猪肉脯品质的影响
- 拉曼光谱结合角度转换快速分析果葡糖浆中果糖
- 温度对四川醉虾品质的影响研究
- 不同品种大蒜提取物对层出镰孢菌的抑菌作用分析
- pH对微波改性薏米蛋白功能特性的影响
- 高浓度蔗糖乙醇分批发酵动力学研究
- 响应面法优化棕榈油基花椒调味油的生产工艺及其贮藏稳定性研究
- 酶法制备豆清液多肽工艺优化及其抗氧化活性研究
- 混合菌辅助发酵羊肉香肠研制及产品质量分析
- 柳州酸笋中降胆固醇乳酸菌的筛选及鉴定
- 腊八蒜绿变过程中的品质变化研究
- 沙棘果醋发酵工艺对其食用品质影响的研究
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述