食品营养

1. 山楂核各萃取组分对H2O2诱导氧化损伤细胞保护作用的比较及活性组分筛选
2. 太子参醇提物的肠道益生及增强抗氧化作用
3. 地龙蛋白胶囊对大鼠动静脉血栓生成的抑制作用
4. 火龙果皮发酵物对脂多糖诱导RAW264.7细胞炎症的缓解作用
5. 基于网络药理学探讨北沙参的抗炎机制
6. 灵芝多糖对人肺癌A549细胞增殖凋亡的作用

生物工程

1. 具有优良发酵特性德氏乳杆菌保加利亚亚种的筛选及其益生特性
2. 佐夫色绿藻高产虾青素的诱导条件及发酵工艺优化
3. 基于代谢调控优化高产γ-谷维素的苦荞发酵体系
4. 一株高产乙偶姻芽孢杆菌菌株筛选及发酵条件优化
5. 噬琼胶菌产新琼二糖热稳定琼胶酶的酶学性质及酶解产物的抗氧化活性
6. 蓝莓酵素中复合菌种添加比例的确定及发酵工艺优化

食品生化

1. 白莲莲子皮多糖的理化性质及免疫调节活性
2. 海洋鱼蛋白低聚肽结构和抗氧化活性的体外消化稳定性
3. 假睛东方鲀肝脏中河豚毒素的分离纯化
4. 不同方法提取的羊栖菜多糖理化性质及益生活性

食品加工

1. 辛烯基琥珀酸酯化琼脂对海藻酸钠微胶囊包埋效果的改善作用
2. 成都平原秋冬季圆白萝卜鲜食品种适宜性筛选
3. 利用不同碳源调控椰果凝胶产品的结构和质构特性
4. 猪肝油炒过程中品质变化动力学分析
5. 不同热处理方式下虾肉品质和蛋白质结构变化的差异
6. 小米粥油的制作工艺优化
7. 壳聚糖改性沸石对蔗糖溶液中酚酸的吸附性能研究
8. β-环糊精辅助提取黑果腺肋花楸多酚的工艺优化
9. 藜麦皂苷的提取及其酪氨酸酶抑制活性
10. 低共熔溶剂提取桂花黄酮的工艺优化

食品风味

1. 红心猕猴桃发酵液的工艺优化及其风味分析
2. 基于电子舌快速检测冷藏双斑东方鲀的新鲜度
3. 梅州金柚食用后期的苦味来源分析
4. 香梨全果果浆与果汁发酵工艺及果酒香气成分分析
5. HS-SPME-GC-MS分析山楂及其制品的挥发性成分

安全控制

1. 基于CRISPR-Cas13的单增李斯特菌RNA快速检测方法的建立
2. 市售干海参中非法添加的蔗糖和无机成分的X射线衍射质量控制
3. 超声波辅助衍生-液相色谱串联质谱法快速测定克氏原鳌虾中的硝基呋喃类代谢物残留
4. 微生物数码显微培养计数系统在固体粉末样品检测中的应用
5. 基于高通量测序技术比较不同来源原料乳中的细菌特征
6. 基于GA-BP神经网络玉露香梨可溶性固形物高光谱技术检测
7. 便携式近红外茶叶品质快速检测仪设计与试验
8. 广西北部湾鲜活水产品中氯霉素残留的膳食暴露风险评估
9. 基于石墨烯构建的电化学传感器测定抗坏血酸
10. 凝胶型菌落总数测试片的研制

专题综述

1. 马铃薯粉品质特性研究进展