食品研究与开发
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2017年8期
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目录
基础研究
3种植物活性成分联合改善2型糖尿病小鼠氧化应激效果研究
强化钙磷对兔肉松游离氨基酸和风味成分的影响
硫酸酯化裂褶菌多糖的制备及其抗氧化活性研究
不同提取方法对马蹄皮总提取物抗氧化活性的影响
胰酶明胶水解物对甲醛捕获特性的研究
黑果花楸果实中花青素含量分布及抗氧化活性
香蕉低聚糖对小鼠脏器的影响研究
分离提取
超声波法提取黑皮鸡枞多糖工艺优化研究
超声波辅助法优化马齿苋多糖的提取工艺
微波辅助高压法提取金针菇黄酮条件的优化
研发与工艺
水饺蒸煮皮防塌陷调控技术研究
真空低温油炸藕片的工艺研究
响应面法优化马齿苋多糖醇沉工艺
响应面法优化绿茶雪梨果味茶饮料工艺
低蛋白面条挤压熟化加工技术研究
桑葚蜜桔风味果冻配方的研究
银杏叶黄酮活性炭脱色工艺的研究
魔芋基材可食用蔬菜包装纸生产工艺的研究
猕猴桃发酵果酒的酿造和营养成分分析
标准与检测
大球盖菇不同部位氨基酸含量测定及营养评价
加压毛细管电色谱-固相萃取测定链格孢霉毒素
野生欧李和栽培欧李果实营养成分的比较分析
棕色蘑菇子实体和液态发酵菌丝体的氨基酸对比分析
浊点萃取预富集分光光度法测定食品中痕量钒
气相色谱法测定人参提取物中3种农药残留
豆渣中营养成分的检测及其含量声称
大葱不同贮藏时间营养成分的变化
蓝莓提取物中功效成分含量测定方法的探讨
黄刺玫花和果实挥发油成分分析
HPLC-PDA法测定食品中微量苏丹红Ⅲ
白菜中吡虫啉、啶虫脒残留去除方法研究
预包装面制食品中铝含量的比较研究
运用傅里叶变换红外光谱鉴别茅台酒
高效液相色谱法检测运动饮料中双酚A的残留
云南滇红玫瑰与墨红玫瑰香气成分比较与分析
营养保健
3种食用菌分级多糖消脂护肝功能研究
大豆肽运动补剂的研发及其促肌肉增长作用分析
牦牛蛋白粉对运动员训练效果及免疫功能影响
海洋贝类饮品对游泳运动员有氧运动相关指标的影响
贮藏保鲜
气体二氧化氯对樱桃番茄贮藏品质的影响
不同冷冻方式对斑点叉尾鮰鱼片品质的影响
辐照对烧鸡贮藏期品质的影响
专题论述
番茄红素提取技术及其功能活性研究进展
食源性致病菌液相芯片高通量快速检测技术的应用进展
微胶囊化酶在食品工业中的应用进展
椰子水的非热杀菌技术应用研究进展
金樱子多糖的药理作用及保健产品的研究进展
食品中展青霉素的研究进展
食品安全检测技术研发对食品安全法律体系的影响
罗汉果甜苷的提取及活性研究进展
亚洲生鲜荟
2017第二十一届中国烘焙展览会