前沿观点

1. 谷物基原料3D打印的研究进展

基础研究

1. 溶剂对大麻二酚广谱油溶解性和抗聚并稳定性的影响
2. 两种加香方式下7种葡萄糖苷配基在烟气中的裂解转移规律
3. 呼吸式滚揉腌制对中式酱牛肉挥发性物质的影响
4. 陕北野生和不同栽培模式羊肚菌营养成分比较分析
5. 烟草非挥发性有机酸、pH测定及其相关性分析

安全与检测

1. DES-UPLC-MS/MS法测定水产品中4种四环素药物残留
2. 高效液相色谱—串联质谱法快速测定保健食品中4种降血糖类药物
3. 基于近红外光谱技术快速检测稻谷水分含量
4. 基于HS-SPME-GC-MS的小龙虾加工水煮液中挥发性风味成分萃取条件优化

食品装备与智能制造

1. 二次挤压式核桃破壳机
2. 新型粉丝烘干室流场模拟与结构优化
3. 基于改进鸡群优化算法的食品拣取机器人路径规划
4. 小龙虾头尾定向装置设计及试验
5. 糙米正面破碎特性与裂纹扩展规律
6. 基于多连杆结构的二维仿生咬合力测量装置

包装与设计

1. 基于窑洞文化的延安特产食品包装设计
2. 基于京东在线评论的茶叶包装设计理论模型
3. 基于情感体验的交互式包装设计应用解析

贮运与保鲜

1. O2/CO2主动自发气调对采后松露贮藏品质及微观结构的影响
2. 哈密瓜切片热风干燥特性及数学模型
3. 低温贮藏过程中水牛肉蛋白质的变化
4. 静电场对冷冻食品冰晶生长影响的相场法模拟
5. 机器视觉和电子鼻融合的番茄成熟度检测方法
6. 猪肉的微波干燥与能耗分析
7. 干燥及冷冻处理对襄荷花苞挥发性成分的影响
8. 基于改进蝗虫算法优化Canny算子的鸡蛋裂纹图像检测
9. 贮藏条件对红薯叶酸菜品质的影响

提取与活性

1. 葛花异黄酮精制及体外降脂活性研究
2. 刀豆油脂提取工艺优化与脂肪酸成分分析

开发应用

1. 乙醇注入法制备肉桂醛脂质体的工艺优化
2. 基于BP神经网络的面包工业化生产发酵程度视觉判定
3. 基于变论域模糊-Smith的白酒勾调控制
4. 延黄牛脂制备高纯度1，3-甘油二酯工艺
5. 微波熟制对小龙虾营养与风味的影响
6. 一种基于卷积神经网络的烟叶等级识别方法

研究进展

1. 化学合成类抗球虫药残留检测方法研究进展
2. 薄荷油的提取、药理作用及微胶囊化研究进展

信息窗

1. 论能力培养视角下高校食品专业英语评价方式的改革与创新
   ——《食品质量与安全专业英语》评述
2. 汉语言文学教育对中国饮食文化的传播探究
   ——《中国饮食文化》(第3版)评述
3. 体能训练中的膳食营养分析
   ——《运动营养实践指南》评述
4. 食品行业英语词汇特征及翻译准确性分析
   ——《食品科学与工程英语》(第2版)评述
5. 虚拟现实交互技术在营销食品中的应用
   ——《食品产品开发虚拟仿真》评述
6. 餐饮行业英语接待能力提升研究
   ——《烹饪、餐饮与接待英语》评述
7. 食品包装设计优秀作品选登