目录
- 超声波强化热风干燥梨片的干燥特性
- 外源蔗糖对萝卜幼苗品质及代谢酶活性的影响
- 南酸枣皮中酚类化合物体外模拟消化与溶剂提取的比较研究
- 芋艿分离蛋白质的流变特性
- 乳状液的组成及油滴粒径对β-胡萝卜素生物接近度的影响
- 蔬菜提取物对猪肉脯品质的影响
- 芭蕉芋淀粉对米粉理化性质及粉丝品质的影响
- 亚临界水对卵清蛋白起泡性及乳化性的影响
- 辅料改善草鱼鱼糜凝胶性能的机理
- 龙陵紫皮石斛色素的提取及其稳定性
- 醋酸酯木薯淀粉的特性及在速冻水饺中的应用
- 采用微射流处理改变番茄籽分离蛋白的理化性质及结构
- 常压室温等离子体诱变技术选育高产Monacolin K紫色红曲霉突变株
- 长双歧杆菌BBMN68微胶囊的制备及其应用性评价
- 辽宁传统发酵豆酱中乳酸菌及酵母菌分离鉴定
- 一株仅产L-乳酸的乳酸乳球菌发酵培养基的优化
- 响应面法优化食用菌农平1号固态发酵豆渣的条件
- 植物乳杆菌表面性质及对Caco-2细胞的黏附
- 几种氧载体对纳他霉素发酵的影响
- 芴完全抗原和多克隆抗体制备与鉴定
- 不同条件对纳豆菌发酵蛤蜊产物中游离氨基酸态氮含量及纳豆激酶活性的影响
- 油橄榄查尔酮合酶与查尔酮异构酶基因全长的克隆及序列分析
- 腌虾蛄中优势乳酸菌的分离筛选与鉴定
- 响应面法优化假丝酵母Y6产γ-氨基丁酸发酵工艺
- 黑米通过上调小肠ABCG5/8和ABCA1基因表达降低胆固醇水平
- 山西老陈醋醋泥冻干粉对高脂饮食小鼠的降血脂与抗氧化作用
- 燕麦β-葡聚糖与沙蒿胶多糖对菌群人源化小鼠生理及肠道微生物调节比较研究
- 辣椒素对 糖尿病大鼠肠道健康的影响
- 壶瓶碎米荠中含硒蛋白结构特性及其缓解运动性疲劳的作用
- 甜菜碱对肉鸡屠宰性能及胸肌肉品质的影响
- 番茄红素的安全性评价及对小鼠免疫功能的影响
- 竹盐酿造酱油对H2O2诱发LLC-PK1细胞氧化损伤的保护作用
- 核桃多肽对D-半乳糖诱导老年小鼠血脂水平的影响
- 高剂量二甲基甘氨酸钠对肉鸡生产性能、血常规和血液生理生化指标的影响
- 发状念珠藻胞外多糖的抑菌与抗炎作用
- 人工培育蝉花虫草的抗肿瘤活性
- 家蚕茧壳水解粉的急性毒性和遗传毒性
- 藤黄果提取物对雄性大鼠脂代谢的影响及降脂机理
- 蛋白质组学在水产品品质与安全研究中的应用
- 海参肽生物学功能研究进展
- 葡萄果实花色苷合成调控研究进展
- 乳酸菌基因表达载体及其应用研究进展
- β-乳球蛋白的聚合及特性研究进展
- 膳食脂肪的餐后代谢与脂蛋白脂肪酶研究进展
- 草莓果实成熟衰老影响因子及其调控机制研究进展
- DNA条形码技术在食品鉴定中的应用
- 转基因食品标识阈值问题研究
- 灵芝菌丝体液态发酵及多糖药理活性研究进展
- 食用农产品安全监管问题的立法比较研究
- 食物成瘾的研究进展及启示
- 类柠檬苦素生物转化与脱苦研究进展
- 新型柑橘贮藏保鲜剂的研究进展
- 欢迎订阅2015年《食品科学》杂志
- 高钠盐引发健康问题全球降盐大势所趋
- 调味品包装呈现新特点设计与材料创意撬动无限市场