目录
前瞻_精英视点
- 单糖构成及比例变化对低聚糖清除自由基及促进肠道乳杆菌增殖的影响
- CTAB对壳聚糖/蒙脱土复合保鲜膜结构和性能的影响
- 芝麻平衡水分及吸着等热研究
- 纸质包装材料中邻苯二甲酸酯类物质向Tenax和奶粉的迁移
- 叶黄素的抗氧化-促氧化作用研究
- 绿咖啡豆提取物的抗氧化性研究
- 不同干燥方法对葛根黄酮含量的影响研究
- 黄原胶寡糖对野油菜黄单胞菌的抑菌性能研究
- 白鲢鱼骨汤酶解工艺的研究及风味分析
- 烘烤对花生仁抗氧化性、蛋白功能性及油脂氧化稳定性的影响
- 绿茶抗氧化肽的分离纯化与抗氧化活性研究
- 酸溶壳聚糖对卷烟主流烟气中苯并[a]芘、苯酚释放量的影响
- 不同品种炒货葵花籽氧化稳定性研究
- 超声波对密花石斛多糖理化性质及免疫调节活性的影响
- 不同发酵原料对普洱茶抗氧化活性的影响
- 谷氨酰胺转氨酶对鱼肉保水性的影响
- 高效降解纤维素真菌的筛选与鉴定
- 响应面分析法和氮源改进优化L-赖氨酸发酵工艺
- 转谷氨酰胺酶对碎牛肉保水性和微观结构的影响
- 肠膜明串珠菌6055生产低聚葡萄糖的研究
- 响应面法优化加酶提高罗非鱼下脚料和豆粕混合发酵水解度的工艺研究
- 拮抗扩展青霉菌株的筛选及其抗菌活性物质分离
- 蜂蜜中耐高渗透压酵母菌的分离与鉴定
- 木瓜蛋白酶制备山杏源降糖肽工艺优化研究
- 薏苡仁醋发酵不同时期理化成分分析
- 凝结芽孢杆菌的筛选及发酵特性的研究
- 响应曲面法优化纳米氯化钙/PVDF杂化膜制备工艺的研究
- 食用酒精对鸭肠中胆固醇脱除效果研究
- 蓝莓清汁饮料加工工艺
- 冰温真空干燥过程中维持冰温的方法初探
- 闪式提取法提取落叶松树皮中原花青素的研究
- 山楂黄酮超声波辅助提取工艺参数优化研究
- 闪式提取香菇柄中麦角甾醇工艺研究
- 大豆磷脂酰肌醇的提取工艺研究
- Box -Behnken响应面法设计藤茶抗氧化活性的最优冲泡工艺
- 海红果酒酵母筛选及其发酵工艺的响应面法优化
- 响应面法优化马脂脱色工艺研究
- 氢化6#溶剂油中芳烃的方法研究
- 酶法破碎乳酸菌细胞壁提取菌体蛋白的研究
- 人参脂溶性成分提取工艺优化及其GCMS分析
- 响应曲面法优化麒麟菜提胶残渣中膳食纤维的提取工艺
- 人参籽粕中水溶性多糖提取工艺优化
- 双酶法制备奶味香精的研究
- 食品级Tween 80微乳对红茶茶汤沉淀控制作用的研究
- 顶空衍生固相微萃取测定大米中醛类物质
- 基于矿质元素的绞股蓝产地鉴别研究
- 超高效液相色谱法测定藻油中的DPA和DHA
- 高效毛细管电泳同时测定大枣中环磷酸腺苷、芹菜素及槲皮素
- 五种宜宾芽菜挥发性香味物质的主成分分析
- 月饼馅料中糖精钠的检测方法确认的研究
- 胶体金免疫层析法快速定量检测猪肝中喹乙醇残留
- 火焰原子吸收法测定特殊医用配方食品中钾钠的干扰及消除
- 咖啡味觉量化的初步研究
- 不同预冷方式对采后黄秋葵保鲜效果的影响
- 高压浸渍果胶酶与Ca2+的软罐装油桃保脆研究
- 不同贮藏温度对藕带保鲜的影响
- 密闭气体环境对夏菠菜硝酸盐、亚硝酸盐及贮藏品质的影响
- 消费者对强化营养食品的认知与购买行为分析——基于南京市消费者的调查
- 煮制对鸡肉及汤汁中游离氨基酸的影响
- 花椒精非挥发性成分对大鼠肠道健康的影响
- 抗消化淀粉对大鼠的胃损伤预防效果
- 荷叶总黄酮对小鼠酒精肝损伤的保护作用
- 不同年份白茶的主要生化成分分析
- 乳清生物技术处理研究进展
- 保加利亚乳杆菌在酸奶制品中的应用及其研究进展
- α-淀粉酶的改性技术研究进展
- 顶空固相微萃取气质联用技术在水产品挥发性成分检测中的应用现状与前景展望
- 几种鱼体新鲜度快速检测方法的研究进展
- 玉米醇溶蛋白改性及食品中应用研究进展
- 嗜冷酶的特性及其在食品工业上的应用
- 无线射频和云计算技术在原料乳收购和计价中的应用
- 色谱技术在检测牛奶中激素类药物残留的应用
- 辐照保鲜技术及其在双孢蘑菇保鲜中的应用
- 黄酒的抗氧化作用及其相应成分的研究进展
- 我国成全球巧克力消费最具潜力市场之一
- 不同加工工艺对南移仿刺参品质的影响