卷首语

1. 深切的怀念　殷切的企盼

创刊20周年纪念

1. 贺信
2. 我与《烹调知识》
3. 推陈出新　与时俱进
4. 庆祝《烹调知识》创刊二十周年诗一首
5. 办出新的特色来
6. 楹联五付
7. 祝贺《烹调知识》创刊２０周年
8. 无边的思绪
9. 与时俱进　事在人为
10. 祝贺《烹调知识》创刊廿周年
11. 火把　钢琴　大观园
12. 征程
13. 杂咏两首
14. 难忘的岁月
15. 喜贺《烹调知识》２０岁
16. 愿与您同行
17. 《烹调知识》２０年，怎能不想陶文台

烹学园地

1. 论在烹饪过程中食物营养成分的保护
2. 也谈生化膨松剂在面点中的应用

饮食风情

1. 上海新流行的野菜菜肴
2. 向日葵、鸡冠花入馔营养高
3. 富有地域特色的中华名吃（二）

地方风味

1. 柳州小吃业的“肯德基”
2. 穆斯林风味羊肉馔
3. 煎饼配佳肴　情真味更好
4. 岭南传统云吞面

烹饪论坛

1. 继承·创新·发展（二）

创新菜点

1. 四款创新鸡丸子菜
2. 土豆新吃两例

庖丁谈艺

1. 简谈餐饮原料的焯水
2. 食品雕刻的浮雕技艺

餐饮管理

1. 千奇百怪的餐饮促销

民族食风

1. 少数民族独特的食品
2. 长阳土家族风味菜肴四例

旅游与美食

1. 八角亭下品烧烤

异域风情

1. 神奇的“地下苹果”

食话食说

1. 曲江宴史话

名人食趣

1. 喜爱霉臭风味的名人

西餐知识

1. 西式风味牛肉菜肴七款

饮食男女

1. 美肤食品知多少

美食健身

1. 药膳美肤益养容

食界杂谈

1. 亚健康一扫光
2. 剑阁腊肉的由来
3. 食物的性味与健康
4. 旅游疲劳吃点啥
5. 减肥进餐　讲究时间
6. 餐桌上的“壮阳药”
7. 食补歌
8. 醋诗趣话

1. 庆祝本刊创刊二十周年纪念题字选登
2. 蚂蚁药膳食疗三例
3. 北京重庆三峡酒楼创新菜选（一）