深切的怀念 殷切的企盼

本刊编辑部

当读者诸君收到本期刊物的时侯，我们可能正同部分作者、读者代表聚集在具有2 500年历史的古城太原，热烈庆祝本刊创刊20周年纪念。20年的磋砣岁月，20年的发愤图强，20年的世道变迁，20年的刊事沧桑，20年的累累文稿，20年的篇篇华章，无不引发我们对广大新老读者、作者深切的怀念和殷切的企盼。

《烹调知识》，从呱呱坠地到咿呀学语，由蹒跚学步至如今“小女初长成”，无不浸透着广大新老读者、作者对她无微不至的扶持与关爱。有多少名厨高师，拖着一天疲惫的身躯，深夜灯下还要为她呕心撰文；有多少名师学者，不顾自身的劳累，起早貪黑还要为她筹集精美食粮；有多少厨工学子不断寄送烹调心得；有多少社会贤达纷纷传递感悟文章……

《烹调知识》，这个黄土高坡上的丑小丫，就是这样在大家眼皮底下一天天茁壮成长。如今，虽然已经出落成亭亭玉立的少女，但仍处在青春发育期，仍然须要各界新朋老友持续不懈地给予扶持和调养。我们忘不了烹饪前辈们的谆谆叮嘱；我们忘不了新老作者的鼎力相帮；我们忘不了各级领导的关怀呵护；我们忘不了广大读者的饥渴目光。

忘不了啊忘不了，在这沧海桑田的20年里，有一些德高望重的烹饪名师仙逝、归隐，有多少年富力强的志士能人加盟担纲，有诸多业余作者汇稿成书，又有多少社会青年自学成才，闯荡江湖而威镇一方。

20年间，编辑部里的故事却也是说来话长。滚滚长江，后浪推拥前浪；浩瀚夜空，众星烘托明月。不管潮起潮落，无论日升日降，新老同仁，奋发图强，锐意进取，积极向上，始终追求同一个目标：普及烹调知识，竞吐厨苑芬芳，弘扬饮食文化，力促全民健康。

20年的风华只能说明过去，20年后的征途还很远、很长。党的十六大给我们指引着前进的方向，“全面建设小康社会”的号角己然吹响，与时俱进，开拓创新，是时代的呼唤；面向大众，办好刊物，是读者的期望。我们殷切企盼广大作者、读者和我们一起，在新的世纪里，更上层楼，再谱华章，共事烹调，同奔小康。