农产品加工
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2022年12期
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试验研究
丝束加香滤棒主要香味成分衰减特性的研究
羧甲基纤维素壳聚糖复合膜对蓝莓保鲜效果的研究
不同枳椇原料和酵母对枳椇果酒品质的影响
秋葵红枣面包配方优化的研究
黑蒜抹茶面包的研制
气调包装对哈尔滨红肠品质及货架期的影响
不同干燥过程与切片厚度对天麻品质的影响
工艺探讨
海红米淀粉的提取工艺及其性质研究
酱卤肉鸽的加工技术和风味改良
玫瑰花酸奶加工工艺的研究
响应面法优化花椒叶复合调味料配方的研究
大豆蛋白复配挤压工艺优化研究
一款低糖山楂糕加工工艺的探究
糯高粱米粘豆包的工艺研究
超声辅助酶解香菇柄工艺研究
分析测试
菌落总数测定结果的不确定度评定
赤砂糖还原糖分测定结果的不确定度评定
制丝加工过程烟叶损耗监控模型的建立及应用
露点渗透压分析仪测定等渗能量胶渗透压的影响因素考查
基于感官喜爱度排序的广式佛手柑凉果的品质分析
专题综述
打叶复烤均质化加工核心指标控制的研究进展
干巴菌食药用价值及其产品开发现状
百香果化学成分及生物活性研究进展
植物油中黄曲霉毒素污染的管控措施
宁夏产区北玫和北红酿酒葡萄研究综述
加工教研
基于自主学习的“食品工程原理”参与式翻转课堂的探索
基于移动终端的PBL 教学实践反思
——以“食品微生物学”课程为例
基于食品检验岗位的“食品分析”课程实验教学改革研究
产学研融合创新的发酵食品行业发展模式研究
一流专业建设背景下三三三制嵌入式创意创新创业教育体系的探索与实践
“加工教研”栏目稿约
《农产品加工》 稿约
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院士简介
