农产品加工
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2021年14期
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目录
试验研究
超声波处理对牛肉腌制速率及干燥过程水分迁移的影响
碱性电解水对白菜表面有机磷农药的去除效果研究
甜瓜果脯的研制
香精语言分析花椒精油在牛油火锅底料中的使用效果
浅析鹰嘴豆粉的营养功能性及其应用
冻害对蒲公英组织中SOD 活性的影响
不同贮藏条件对冻藏带皮柑橘品质的影响
不同护色剂对肉苁蓉罐头护色效果的影响
一种高蛋白风味发酵乳产品的研制
工艺探讨
玫瑰花冠茶总黄酮提取的工艺优化
响应面法优化酶提取柿子多糖工艺研究
发酵型桂花甜酒酿的工艺参数优化
混合原料制取辣椒油工艺研究及挥发性成分分析
分析测试
不同品种蓝莓全粉的品质差异性分析研究
不同品种玉米淀粉糊化和凝胶特性的研究
苹果腐败菌的分离与鉴定
原位电离质谱法表征及成像橙皮中多甲氧基黄酮类化合物
双重实时荧光PCR 法鉴别酸枣仁和理枣仁
武夷岩茶茶多酚含量的研究
专题综述
河南省小麦面粉面制品中铝含量调查研究
气相-离子迁移谱在食品风味检测中的应用
核桃青皮活性成分胡桃醌抗肿瘤作用研究进展
主粮化大背景下我国马铃薯产业专利分析及创新趋势研究
我国油莎豆制品开发现状
加工教研
校企“双元”线上线下混合式教学模式在“食品感官评定技术”课程中的应用探讨
“互联网+”背景下高校“食品专业英语”教学改革探索
工程认证导向下“油脂工艺学”实验内容的调整与优化
基于网络平台的高职教学模式改革的探索
——以“食品理化检验技术”课程为例
基于“互联网+”背景下“乳品加工技术”课程混合式教学模式构建的研究
“食品工艺学”混合式教学改革的探索
浅谈基于OBE 理念的“食品添加剂”课程教学改革
“食品工艺原理”课程思政融合教育的探索实践
