农产品加工
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2019年1期
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目录
工艺探讨
玫瑰花青梅汁复合饮料制备工艺研究
鸡蛋全粉酶解工艺的优化研究
马铃薯全粉在发糕中的应用研究
几种食品抗氧化剂对大黄鱼鱼卵油抗氧化作用的研究
高压均质优化提取芦笋多糖及抗氧化能力的研究
杏子热风真空组合干燥工艺参数的优化
试验研究
山楂胡萝卜苦瓜低糖复合果蔬酱的研制
低糖姜枣黑糖膏的研制
三七花菠萝夹心软糖的研制
黑米红枣复合营养面包的研制
黄精多糖酸奶的研制及其品质分析
纳他霉素结合壳聚糖保鲜对鲜食核桃霉变及采后生理的影响
枳实软糖的制作工艺分析
专题综述
油炸马铃薯中丙烯酰胺形成的影响因素及控制措施的研究进展
β -谷甾醇的研究及开发进展
基于电学特性的果实采后无损检测研究进展
猴头菇药用功效及安全性研究进展
浅谈我国大豆产品发展战略研究
酵母富硒培养条件研究进展
加工教研
“食品理化检验技术”课程教学改革的探索与实践
基于合理性评价机制的培养目标修订对提升高校食品专业人才培养质量影响的研究
——以湖北工业大学食品科学与工程专业人才培养模式为例
高职院校烹饪技能教学现状及解决对策分析
“一体化三平台多模块”的实验教学体系构建及实践
高校“果蔬加工工艺学”混合式教学改革研究
高职院校学生工匠精神培养现状调查与分析
超星学习通在“食品分析”课程移动教学中的应用研究
全日制食品加工与安全专业学位硕士培养模式的研究
专业教学资源库的构建
——以“食品生物工艺”专业资源库为例
提升高职院校社会服务能力有效途径的探索
民办高校食品科学与工程专业实践教学体系研究
——以武汉设计工程学院为例
分析测定
定西外引马铃薯主食品种的成分研究
气相色谱法测定贝类中扑草净残留方法建立
水溶性可食酸碱指示膜的初步研究
云南明月草营养成分分析
