研究报告

1. 浓香型白酒国家标准2021版理化要求的变化分析
2. 沙棘果酒低温发酵还原糖指标的动力学研究
3. 加热熟化小麦制曲对清香型白酒风味的影响研究
4. 酱香型白酒酿造酒醅中产香芽孢杆菌的分离鉴定
5. 蓬莱产区葡萄酒香气感官品评描述符分析
6. 发酵工艺对白啤4-VG 含量的影响分析
7. 清香型白酒贮存过程中主要微量成分变化规律的研究

会议·消息

1. 遵义推进酒用红高粱生产环境保护立法工作
2. “仁怀十大名酒”出炉，核心产区规模效应凸显
3. 五粮液-江南大学“微生物组学与生态发酵技术”协同创新实验室正式揭牌
4. 更正说明
5. “中国酱香白酒核心产区(贵州·仁怀)”图识发布
6. 《调香白酒》团体标准正式发布
7. 数记五粮液
8. 贵州省“白酒品酒师”“白酒酿造工”职业技能等级认定题库开发项目启动仪式在筑召开
9. “六三伍三盲品王”新品专家鉴评会暨新时期酱酒发展论坛在筑召开

生产实践

1. 增加塑料薄膜封窖对浓香型白酒的影响分析
2. 浓香型大曲断面裂缝的成因分析及管控措施应用研究
3. 生物反应器在浓香型白酒生产中的应用研究
4. 机制高温曲生产工艺的分析研究
5. 回酒发酵技术对浓香型白酒生产的影响研究
6. 浓香型白酒酿造过程粮食蒸煮效果评价方法研究

新产品·新技术

1. 利用扫描探针显微镜对陈酿白酒微观形态的分析研究

综述报告

1. 青梅酒加工工艺及相关技术研究进展
2. 白酒酿造废弃物酒糟的综合利用研究

市场动态

1. 白酒“新国标”正式实施泸州老窖、牛栏山、红星二锅头积极应对
2. 茅台冰淇淋销售火爆
3. 茅台酒用高粱收购保护价调整为11.2元/公斤
4. 五粮液和美文化节实现2.8亿曝光量
5. 山西启动千吨黄酒项目
6. 山东（临沂）糖酒商品交易会定档7月

分析·检测

1. 基于电子舌对不同类型白酒味觉的研究
2. 不同发酵醅层的浓香型原酒风味成分对比分析
3. 利用IC P-O ES 法建立白酒包装容器耐酸碱性指标的研究

酒业经纬

1. 酿酒工程多层次专业建设的改革与应用
2. 中国民间传统剪纸艺术在白酒包装外观设计中的运用研究
3. “岗课赛证”融合育人课程教学改革研究
   ——以《白酒品评与勾调技术》课程为例