资本禀赋、风险认知与农户的履约行为

［内容提要］农户的履约行为直接关系到农业订单的履约效率。本文基于安徽省茶叶主产区的农户调查数据，运用二元Logistic回归模型和中介效应模型，分析资本禀赋对农户履约行为的影响机制。研究发现：资本禀赋对农户的履约行为存在显著的正向影响，且资本禀赋通过风险认知这一中介变量间接影响农户履约行为。具体而言，违约风险认知在人力资本、社会资本、自然资本与农户的履约行为之间存在中介效应，经营风险认知在社会资本、自然资本与农户的履约行为之间存在中介效应，在人力资本与履约行为之间不存在中介效应。因此，要促进农户履约，提高农业订单的履约效率，应重视不同资本禀赋水平的差异，提高农户的风险认知水平，加强社会诚信教育，强化订单主体间的合作。

［关键词］资本禀赋；风险认知；履约行为；中介效应

［中图分类号］F323.9

［文献标识码］A

［文章编号］1008-8091（2024）03-0017-09

【收稿日期】2023-11-23

【基金项目】教育部人文社科规划基金“市场距离、非协议价格与小农户的履约行为：基于茶叶订单销售的博弈与实证研究”（20YJA790088）；国家社会科学基金一般项目“契约农业背景下农户的履约行为、信任约束与增信激励研究”（21BGL172）。

【作者单位】安徽农业大学经济管理学院，安徽 合肥，230036

【作者简介】高 强（1997— ），男，安徽亳州人，硕士研究生，研究方向：农业经济管理；张藕香（1968— ），女，教授，博士生导师，研究方向：农业经济、农户行为，本文通信作者。订单农业是现代农业的重要组织形式，企业或合作社通过合约形式将小农户联系起来，实现小农户与现代农业发展有机衔接；是提高农民收入^[1]、推动产业结构的转变，以及实现农业现代化发展的重要手段^[2]。然而，订单农业参与率低、违约率高^[3]的问题不仅制约订单农业本身的发展，也阻碍农业现代化进程。

学术界对订单农业的履约问题展开了广泛的研究，取得了丰富的研究成果。早期的研究主要集中在合同条款的完善^[4]、农产品期货^[5]、信息非对称^[6]等方面。近年来，这一主题的研究逐步向资本禀赋领域延伸，探讨了人力资本、社会资本、自然资本对农户履约行为的影响。在人力资本方面，研究认为，农户的文化程度、劳动力的数量等因素与履约行为存在显著的影响^[7-8]。在社会资本方面，农户与企业之间信任会促进农户的履约行为^[9]；是否提供技术指导也会对农户履约行为产生一定影响^[10]。在自然资本方面，提高农户的耕地面积，可以有效缓解企业的委托代理风险^[11]。

根据计划行为理论可知，农户的决策行为是由认知和意向共同决定。尽管一些学者从资本禀赋的视角解释了对履约行为的影响，但农户作为有限理性人，往往因为自身的认知水平有限，使得农户做出不顾长远利益的决策。在有限理性决策模式下，风险认知会督促人们采取一些行为来降低某些风险。在农户履约的过程中，风险认知水平越高，越有助于农户的履约行为^[8]，以此避免违约带来的各种风险。关于违约过程中存在的风险问题，学者对此展开了较多的研究。农户违约不仅增加了市场风险和自然风险，也会面临着诚信风险和技术风险等。孙敬水^[12]认为，在履约的过程中会存在市场风险、自然风险以及信用风险等，如果能够建立一个风险防范的系统，可以有效增加履约的概率。王川^[13]认为设立订单农业可以帮助农户减轻自然风险带来的影响，保障了农户的基本利益；也可以利用农产品期货市场规避市场风险，建立订单农业信贷制度促进农户的履约行为。胡克敏^[14]等认为风险态度对农户的履约行为具有显著的影响，风险规避型农户履约的可能性较大，因为农户违约有可能受到企业或者合作社的处罚，当农户重新进入市场时也会面临各种风险。

以上文献分析发现，学者们已经从合同的条款、信息的不对称、资本禀赋维度等方面关注了履约行为的影响因素。然而，现有文献缺乏风险认知对农户履约行为的研究，尤其缺乏将资本禀赋和风险认知结合起来研究对农户履约行为的影响。为此，以安徽省主茶区茶叶种植户为例，分析农户的资本禀赋、风险认知对履约行为的影响，将资本禀赋、风险认知与农户的履约行为纳入同一分析框架，并检验其中的内在机制，以期为我国订单农业的高质量发展提出相关对策建议。

一、理论分析与研究假说

（一）资本禀赋对农户履约行为的影响

资本禀赋是农户以及家庭所共同拥有的全部资源和能力。农户作为理性经济人，在面对是否履约决策时，会受到资本禀赋的影响。关于对资本禀赋的研究，不同学者对其具体的分类有所不同。吴亚群、董捷^[15]将资本禀赋划分为文化资本、经济资本和社会资本；刘美玲、王桂霞^[16]将资本禀赋划分为自然资本、经济资本、社会资本和人力资本；刘二阳等^[17]将资本禀赋划分为人力资本、物质资本和社会资本。在研究农户履约决策行为时，结合已有学者的研究以及文中待验证的重要因素，将资本禀赋划分为人力资本、社会资本以及自然资本。

从学者对人力资本的已有研究可以发现，人力资本主要为劳动力的数量和质量^[18]。农业的生产经营一方面需要一定劳动力的投入，另一方面文化程度高的农户能够清楚地认识合作产生长远而积极的影响，并且文化程度较高的农户其眼光看得也会长远，一旦选择违约，自己的声誉也会受损，从而增加农户下次交易的成本，因此，人力资本越丰富的农户越倾向于履约^[9]。社会资本包含了社会关系、社会信任以及社会参与^[19]。文中的社会资本主要包括合作主体间的信任、农户的政治身份以及农户的社会参与。合作主体间的信任有助于农户的履约行为，合作主体间的信任越高，企业和农户之间花费时间成本越多，推动了双方的频繁交流，缓解了企业与农户之间信息不对称的影响，从而有效地抑制了双方的机会主义行为^[20]。农户的政治身份同样也会对经营决策产生一定的影响，党员、村干部作为村集体的领头人，不仅是政策的实施者，也是政策的推动者，其思想认识水平较高，履约的意愿较强。自然资本是农户进行农业生产经营所依赖的土地资源，主要包括耕地的面积和耕地的数量。一般而言，土地的规模收益与土地要素规模和土地的集中度有关，因此农户的自然资本在一定程度上也能够影响农户的决策行为。规模较小的农户从企业或合作社获取的要素服务较少，获取的收益相对较低，他们履约的积极性就会较差；相反，土地规模较大的农户与企业或合作社合作能够获得更多的要素服务，他们的产业会得到进一步优化，相关的农业机械和配置也会得到进一步升级。同时，耕地面积越大的农户，违约后进入市场所花费的运输成本、信息搜集成本等成本越高，因此规模较大的农户更倾向于选择履约行为。土地块数越多，越不利于农户的集中管理，从而增加了农户的管理成本。与企业合作的农户，企业会为农户提供相关经营管理的技术，减轻农户的各项生产经营成本，因此，农户履约的意愿越强烈^[21]。基于以上分析，提出如下假说：

H1：资本禀赋对农户的履约行为具有显著的正向影响。

（二）风险认知对农户履约行为的影响

行为经济学理论指出，在研究农户的决策行为时，将心理因素纳入影响因素中，对决策行为的研究将会更加有效^[22]。风险认知是指人们根据对风险事件的直观判断和主观感受^[23]。具有科学性的风险认知会督促人们采取某些行动来降低或规避风险，是风险决策行为的重要影响因素。关于风险认知对决策行为的影响，于艳丽通过对长江流域茶农的调研发现风险认知对农户的绿色生产行为存在显著的正向影响^[24]。何悦等通过四川柑橘种植户的实地调研数据发现农户对过量施肥风险认知和测土配方技术采纳行为之间存在显著的正向相关关系^[25]。就农户的履约行为而言，农户的风险认知主要体现在以下两个方面：一方面，在生产经营中，农户会面临市场风险和自然风险，对于签订订单并履约的农户，企业或合作社可以提供技术支持和制度保障，进而帮助农户在一定程度上有效缓解自然风险和市场风险^[26]，也就是说农户可以与企业或合作社达到一个风险对冲的目的。另一方面，如果农户违约，将会面临道德风险^[27]、信誉风险^[28]以及惩罚风险^[29]等。诚信缺失的农户在重新进入市场时会增加市场风险以及重新进入市场的成本；对于某些违约农户给企业造成较大损失的，有可能会受到相关法律的制裁。因此，农户在实施违约行为前会综合考虑多方面因素造成的风险及其损失，以求达到利益最大化的同时风险最小化^[30]。农户的风险认知水平越高，越倾向于选择履约行为，以此避免相关风险及其损失。基于以上分析，提出如下假说：

H2：风险认知对农户的履约行为具有显著的正向影响。

（三）风险认知的中介作用

农户对事物的认知能力受限于自身及其外在环境的影响^[31]，资本禀赋是农户认知的内在驱动力，影响风险决策的同时，也会影响农户的风险认知，进而间接影响农户的履约行为。也就是说，农户的履约行为不仅受到资本禀赋的影响，还会受到在资本禀赋的基础上对事物所做的分析与认知，进而做出不同的决策行为。具体而言，人力资本越丰富的农户能够较快、较准确地了解新的事物，对事物的认知程度也相对较高，因此在违约后对风险的认知水平较高，一旦违约不仅缺少了风险分担的合作主体，还会影响自己的信誉，尤其是在农村的“熟人社会”中，信誉不好极有可能会被边缘化。社会资本代表农户所拥有的社会资源，为农户获取信息提供了便利，农户的社会资本越丰富，获得信息的渠道就越多，能够及时了解市场行情变化的相关信息，有助于提高农户的风险认知水平^[32]，另一方面社会资本越丰富的农户，一般在村里会有较高的社会地位和形象，一旦违约将会降低甚至破坏自己的形象，因此也会增加其风险认知的水平。自然资本越丰富，农户对技术以及相关知识的需求就越大，农户一旦违约企业就有可能暂停对农户的技术支持和指导，农户便会独自承担生产经营风险。此外，农户的土地规模越大，农产品的产量就越高，一旦面临较大的市场变动，农户就很有可能导致亏损。因此，农户的自然资本越丰富，其风险认知水平就会越高。由此可知，农户的资本禀赋越丰富，其风险认知水平也就越高，风险认知在资本禀赋和履约行为中存在中介效应（见图1）。基于以上分析，提出如下假说：

H3：风险认知在资本禀赋和履约行为中存在中介效应。

二、数据来源、变量选取与模型选择

（一）数据来源及样本分析

本文数据来源课题组成员于2023年7月对安徽省茶叶种植户展开的调查。安徽省是我国的产茶大省，主要有太平猴魁、祁门红茶、黄山毛峰、六安瓜片等知名茶叶。本次调研采用分层抽样和随机抽样相结合的方式，在黄山、六安、池州3市共选取了7个县区19个村的农户进行了问卷调查。本次调查收集有关订单的问卷519份，剔除关键数据缺失以及前后矛盾的问卷，共获取482份有效问卷，问卷的有效率为92.87%。

从调研情况来看，男性多于女性，男性占样本总量的58.3%；农户的受教育水平普遍偏低，文化程度在初中及以下农户占总体91.29%，其中小学及以下的农户占总体的64.94%；农户的年龄在50～59岁和60岁及以上的较多，占总体的87.76%，其中60岁及以上超过总体农户的一半，由此也可以看出农村的劳动力老龄化较为严重；在经营规模上，0.20hm²及以下的农户占总体的37.97%，经营规模在0.20～0.33hm²的农户占总体的25.52%，经营规模在0.67hm²及以上的仅占总体农户的9.34%。

（二）变量定义与描述性统计

1.被解释变量

关于履约行为的界定，学者研究对象的不同，对履约行为的界定也存在差异。邓宏图和米献炜将养鸭农户的履约行为分为了两个层面，一种是在合同当期农户产生违约行为，一种是农户在合同当期没有违约，但拒绝续约^[33]。郭红东通过建立农户与企业之间的博弈模型，分析了订单农业的安排和履约，将企业与农户之间完成订单约定的75%及以上视为履约，75%以下视为违约^[34]。由于茶叶的交付并不是一次性完全交付给企业，而是分批次地采摘和交付，故参考郭红东对农户履约行为的定义，在问卷中设计“您把茶叶交付给订单企业的比例”问题来体现，如果农户把茶叶交付给订单企业的比例在75%及以上，就定义为该农户履约，否则定义该农户违约，并将农户履约定义为“Y=1”；违约定义为“Y=O”。

2.解释变量

资本禀赋按照上述说明，主要包括人力资本、社会资本以及自然资本三个维度。其中人力资本选取文化程度、家庭劳动力的数量、户主的身体健康程度三个指标来衡量；社会资本选取是否党员、是否参加村民大会以及对企业的信任程度三个指标衡量；自然资本选取农户的经营规模、茶园的土地块数以及茶园主要所在的位置三个指标来衡量。通过熵值法将9个指标进行标准化，并赋予相应的权重，再通过加权平均法分别得到人力资本、社会资本与自然资本的综合得分，最后再分别乘以三个维度相对应的权重得到资本禀赋的综合得分。

3.中介变量

对于风险认知中介变量的处理采用因子分析的方法，将风险认知进行测度。首先对风险认知的指标进行Bartlett球形检验，结果显示P值为0，并且KMO检验值为0.756，大于0.6，说明可以进行因子分析。检验后运用主成分分析法提取公因子，根据特征根大于1，共提取了2个公因子，累计方差贡献率为64.63%。公因子1命名为违约风险认知，其中包括违约对信誉的影响、违约是否担心会受到惩罚、违约是否担心不提供技术指导以及违约是否对续约有影响；公因子2命名为经营风险认知，其中指标包含是否担心市场价格的波动和自然灾害对您的影响程度。

4.控制变量

除了资本禀赋、风险认知对履约行为的影响，农户的履约行为还有可能受到性别、年龄、到乡镇的距离、交通条件、非农收入占比等其他因素的影响，因此将其纳入控制变量。变量的具体定义与描述性统计见表2。

（三）模型构建

1.基准回归

为研究资本禀赋对农户履约行为的影响，选用二元Logistic模型进行回归分析，具体设定模型为：

Y=α+βX_i+θZ_i+ε_i（1）

式（1）中，Y代表的是农户是否履约；X_i表示的是农户的资本禀赋；Z_i代表其他控制变量；α为截距项；β、θ为待估计参数；ε_i为随机扰动项。

2.中介效应检验

为进一步研究风险认知是否在资本禀赋对农户履约行为的影响中存在中介效应，引入温忠麟^[35]的中介效应检验模型，具体设定模型如下：

Y=α₁+c₁X_i+c₂Z_i+e₁（2）

M_i=α₂+α₁X_i+α₂Z_i+e₂（3）

Y=α₃+b₁X_i+b₂M_i+b_aZ_i+e₃（4）

式（2）～（4）中，Y代表农户的履约行为；M_i代表农户的风险认知；α₁、α₂、α₃为常数项；c₁、c₂、α₁、α₂、b₁、b₂、b₃为待估计参数；e₁、e₂、e₃为随机扰动项。

三、实证检验与结果分析

（一）资本禀赋、风险认知对农户履约行为的影响

在模型（1）中，将资本禀赋放进回归模型中，在控制其他变量的前提下，资本禀赋在1%的水平上显著影响农户的履约行为，相关系数为正，说明资本禀赋对农户的履约行为具有正向的影响，资本禀赋越高，农户履约的概率就越大。资本禀赋的综合水平越高，农户对订单农业的认识程度就越高，且对订单的需求也越大，以此满足对生产经营的需求，农户在进行是否履约的决策时，农户的资本禀赋水平能够帮助农户更好地认识与企业或合作社合作为自己带来的利益，进而加强了农户的履约意愿。

在模型（2）～（4）中，将资本禀赋的各个维度分别纳入回归模型中，其中模型（2）中将人力资本纳入回归模型，模型（3）中将社会资本纳入回归模型，模型（4）中将自然资本纳入回归模型中，其中人力资本在1%的显著水平下正向影响农户的履约行为，社会资本和自然资本均在5%的显著水平下对农户的履约行为产生正向影响。人力资本、社会资本以及自然资本系数分别为0.3619、0.2427和0.0970，说明人力资本对农户履约行为的影响最大，社会资本其次，自然资本对农户履约行为的影响最小。

在模型（5）中将风险认知纳入回归模型中，风险认知在1%的水平上显著影响农户的履约行为，且系数为正，说明风险认知对农户的履约行为产生正向影响。农户的风险认知越高，农户履约的概率越大。农户在做风险决策时，会综合考虑自己的所得与所失，当农户风险认知水平较高时，会认为自己的所得大于所失，从而选择履约行为来避免一些风险。模型（6）中将违约风险认知和经营风险认知纳入回归模型中，违约风险认知与经营风险认知均在1%的显著性水平上正向影响农户的履约行为。农户违约一方面不仅需要独自承担经营中的风险，还需要承担违约后带来的损失以及相关的负面影响，另一方面农户在违约后需要重新进入市场，增加了农户的生产经营成本。因此，风险认知水平高的农户会促进其履约行为。

在控制变量中，农户的年龄对履约行为产生显著的正向影响，年龄越大的农户，越倾向于履约，可能是因为农户的年龄越大，信息的获取能力较弱，在违约后重新进入市场较为困难，其次，年龄较大的农户身体状况可能不是很好，直接卖给合作主体相对较为省事，因此年龄大的农户更倾向于履约。农户到乡镇的距离与其履约行为存在显著的正向相关关系，农户距离乡镇越远，农户履约的概率越大，可能是因为距离乡镇较近，农户重新进入市场的成本较低，且距离乡镇近更能够及时地获取有关信息，从而增加了农户违约的概率。非农收入的占比显著影响农户的履约行为。非农收入的占比越大，农户的兼业化程度就越高，从而更倾向于履约，与以往学者研究结论一致。

（二）稳健性检验

为了检验资本禀赋、风险认知对农户履约行为影响结果的可靠性，将二元Logistic模型替换为二元Probit模型进行稳健性检验。通过表4可以看出，资本禀赋、风险认知以及资本禀赋和风险认知的各个维度对履约行为影响的显著性及其方向均与上述二元Logistic回归结果一致，表明上述回归结果具有可靠性。

（三）风险认知的中介作用检验

由表5可知，人力资本、社会资本和自然资本对违约风险认知均产生正向影响。资本禀赋越丰富，茶农对违约风险的认知越高，从而更有可能选择履约行为，说明违约风险认知在人力资本、社会资本和自然资本中存在中介效应，且均为部分中介效应，占总效应的比例分别为10.22%、18.84%、18.57%。

由表6可知，当经营风险认知为中介变量时，社会资本、自然资本越高，茶农对经营风险的认知越高，从而更有可能选择履约行为，说明经营风险认知在社会资本和自然资本中存在中介效应，且均为部分中介效应，占总效应的比例分别为16.52%、19.40%。

根据温忠麟^［36］等改进的中介效应流程，继续分析人力资本、经营风险认知与农户履约行为之间的中介效应。由表7可知，在“人力资本→经营风险认知→履约行为”路径中，偏差校正95%的置信区间为［-0.0152，0.0767］，包括“0”，即经营风险认知在人力资本影响农户履约的行为中不存在中介效应。

四、研究结论与对策建议

基于安徽省茶叶种植户的调研数据，运用二元Logistic模型和中介效应模型，实证分析了资本禀赋对农户履约行为的影响机制，并检验了风险认知在资本禀赋中的中介效应。回归结果表明：（1）资本禀赋及其各维度对农户的履约行为均产生显著的正向影响，对农户履约行为的影响效果由大到小依次为人力资本、社会资本、自然资本。（2）风险认知在资本禀赋影响农户履约行为的过程中存在中介效应。其中，违约风险认知在人力资本、社会资本以及自然资本中存在部分中介效应，经营风险认知在社会资本和自然资本中存在部分中介效应，在人力资本中不存在中介效应。（3）在控制变量中，农户的年龄、到乡镇的距离以及农户的非农收入占比均显著正向影响农户的履约行为。

基于上述研究结论，本文认为，要提高订单主体的履约效率，促进现代农业高质量发展，需要在以下几个方面进行改进：第一，积极创造条件，丰富农户的资本禀赋。在人力资本方面，农户的文化水平普遍偏低，不仅影响订单农业的履约效率，也影响农户的风险认知水平。为此要加大农村的教育投入力度，开展知识技能培训，提高农户的文化水平和农业生产技术水平。第二，发挥村级组织的作用，丰富农户的社会资本。以村为单位，加强村与村之间的沟通交流和村内部各合作主体间的信任关系，发挥正式制度之外信任关系对履约行为的影响，建立农户违约的失信惩戒机制，遏制农户的随意违约行为。第三，丰富农户的自然资本。鼓励农户规模化经营，宣传规模经营的优势，通过利用合作社，推动农户的土地流转，形成规模化经营，降低生产经营成本。各地政府应贯彻落实各项有关土地流转的政策，对于规模大户可以适当给予一定补贴，提升农户规模化经营的积极性。第四，加强宣传，提高农户对订单农业的认识和风险认知水平，帮助农户建立“风险共担、利益共享”机制，让农户能够切实享受订单合作的增值收益。第五，建立信用体系。将农户的信用状况与订单农业的参与资格、补贴政策挂钩，提升农户的风险认知水平，促使农户更加重视自身的信用建设。

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