关于生活饮用水的科普知识——微生物指标解读

文丨高玉蓉（广元市第一人民医院）

导读

普及生活饮用水的相关知识，让更多的人了解和明确生活饮用水的各项指标以及卫生学的意义。生活饮用水的质量直接关系到我们的身体健康。本文着重分享饮用水的相关知识。

生活饮用水

生活饮用水是指符合生活饮用水卫生标准的用于日常饮用、洗涤的水。生活饮用水需要满足以下条件：（1）没有受到污染；（2）充满生命活力的水。

生活饮用水卫生标准

生活饮用水卫生标准是从保护人群身体健康和保证人类生活质量角度出发，用法律形式的量值规定的，可以作为相关的行业标准，经过国家有关部门批准的，以一定形式发布的法定卫生标准。生活饮用水的卫生标准主要包括法定量的限值和法定的行为规范两部分。其中法定量的限值主要是为了保证生活饮用水中的各种有害因素不影响人体健康和生活质量的法定的量的限值；法定的行为规范主要是为了保证生活饮用水的各项指标可以达到法定量的限值，对所有集中供水单位的每个环节进行规范的要求和规范。生活饮用水主要包括自来水和水源水，城市中的生活饮用水一般都是以政府提供的自来水为主；随着社会经济的不断发展和国家惠民政策的不断深入，大部分的农村地区应用的都是自来水，少部分农村地区目前饮用的仍然是井水，也就是经常说的水源水。其中明确规定生活饮用水不可以包含病原微生物，以此来防止介水传染病的发生和传播。

生活饮用水的微生物指标

为了保证我们的饮水安全，国家制定和出台了相关的生活饮用水标准和检验方法。《生活饮用水标准检验方法》中对微生物的检验方式做了明确的阐述，下面我们主要分享一下微生物的卫生学意义。

当前普遍应用的微生物指标共有菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群以及大肠埃希氏菌4 项。（1）菌落总数主要是指在一定条件下检样所生出的细菌菌落总数，根据国家的相关标准规定菌落总数是用来测定饮用水被细菌污染的程度以及卫生质量，它可以反映饮用水在生产和运输过程中是否符合卫生要求，从而实现相应的卫生学评价。菌落总数的多少很大程度可以标志饮用水的卫生质量的优劣。总的来说菌落总数可以反映饮用水的污染程度指标，但是不能直接说明污染的来源。（2）总大肠菌群又称为大肠菌群指数，总大肠菌群是指单位饮用水样本中大肠杆菌的细菌数目，通过在一定条件下进行培养后的大肠菌群显示，饮用水中大肠菌落的表示方法一般是指一升水样中能够检出的大肠菌群数。总大肠菌群的来源十分广泛，大自然中的土壤、河流、动物的粪便以及人类的粪便中都有其存在，饮用水中的总大肠菌群如果呈阳性，则意味着这个饮用水不安全，有导致疾病的风险，需要进行进一步的消毒处理。但是总的来说总大肠菌群无法区分和识别饮用水污染的来源，具体来说就是无法区分是来自动物还是人类。（3）耐热大肠菌群是可以利用温度进行区分的，通过提高温度可以将大自然中的大肠杆菌和粪便中的大肠菌群分开，耐热大肠菌群是可以在44.5℃下生长的大肠菌群，大自然中的大肠菌群是不能进行耐热生长的。（4）大肠埃希氏菌是反映饮用水水质污染最重要的指标，饮用水中一旦检出大肠埃希氏菌，则证明饮用水中含有来自粪便的大肠埃希氏菌。大肠埃希氏菌中的有益生菌，存在于人体或者动物的肠道内，可以起到消化的作用，但是一旦大肠埃希氏菌出现在别的气管就非常不妙了，会引发严重的尿道炎和腹膜炎等疾病。除此之外大肠埃希氏菌中还存在一部分的致病细菌，比如肠产毒型大肠埃希氏菌、肠侵袭型大肠埃希氏菌以及肠致病型大肠埃希氏菌，这些致病细菌的致病性非常强，会导致人体出现不同程度的腹泻、呕吐、腹痛以及痉挛等症状，如果出现集体性的饮用水和食物中毒情况，则会严重危害人类的生命安全。

本文着重对生活饮用水的微生物指标进行了解读，希望可以对各位有用。