目录
基础研究
- 烹调三种蔬菜对红酸汤中全反式番茄红素含量的影响
- 明虾下脚料酵母发酵法脱腥工艺优化
- Lactobacillus brevis对发酵风干肠理化品质的影响
- 响应面法优化壶瓶枣醋的工艺研究
- 酵母对苹果汁发酵果醋不同阶段风味影响的分析
- 来源于豆豉的枯草芽孢杆菌MX-6所产纳豆激酶的稳定性研究
- 响应曲面法优化黑豆丹贝固体发酵条件的研究
- 热处理改性对葵花11S球蛋白结构和理化性质的影响
- 酱卤肉制品在冻藏过程中水分及色泽稳定性研究
- 烫食原料对火锅理化指标的影响
- 工艺条件对以赤砂糖为原料制备的焦糖色素品质影响研究
- NaOH溶液处理甘蔗渣过程中纤维素晶体结构的变化
- 四川地区香肠品质特性研究
- 芫根泡菜发酵过程中风味物质变化研究
- 非培养方法研究榨菜中酵母菌的多样性
- 百里香精油的提取工艺及化学成分分析
- 四川泡菜产生物胺细菌的筛选及产胺能力验证
技术研发
分析检测
食品添加剂
专论综述