目录
基础研究
- ZIF-8原位自封装固定化脂肪酶的研究
- 研磨对豌豆分离蛋白应用特性的影响
- 不同乳化剂对糯米糕品质的影响及抗老化研究
- 应用嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）发酵薄荷抗氧化功能研究
- 短波紫外线处理对贮藏期鲜切马铃薯的护色作用
- 不同年份普洱生茶体外抗氧化活性与生化成分相关性分析
- pH值对罗非鱼蛋白-大豆蛋白混合热凝胶特性及体外消化性的影响
- 熟化发芽糙米粉对高脂血症大鼠的作用研究
- 麦胚球蛋白对亚硝酸盐急性中毒大鼠肝损伤的保护作用研究
- 香蕉醋固定化发酵过程中主要成分的变化研究
- UV-C照射与壳聚糖涂膜保鲜处理对鲜切淮山营养品质的影响
- 常压冷等离子体对食源性腐败菌失活作用机制研究
- 桑葚-草莓复合果酒发酵动力学模型建立
- 熟地黄粗提物对光损伤小鼠视网膜的保护作用
应用技术
监测分析
专题论述