基础研究

1. 4-羟基苯乙酸对M1型巨噬细胞极化及巨噬细胞泡沫化的影响
2. 3种物理改性方法对大米蛋白质功能性质的影响
3. 生产季节对安岳坛子肉挥发性风味物质的影响
4. 不同来源膳食纤维的结构和理化性质分析
5. 穇子抗性淀粉理化性质及体外消化研究
6. 浙东白鹅与朗德鹅肌肉营养成分比较与评价
7. 俄罗斯桦褐孔菌中无机元素含量分析
8. 河南浓香型烤烟不同分切区位常规化学成分和感官质量的差异性分析

安全与检测

1. 气相色谱—串联质谱法测定卷烟主流烟气中苯并[a]芘及其同分异构体含量
2. 辅助降糖胶囊中3种双胍类物质的快速筛查
3. 供应链视角下的后疫情时期食品安全风险管理
4. 食品安全民事侵权的文本考察与完善进路
5. 保健食品虚假宣传的经济学分析及规制研究

机械与控制

1. 仿生耕糟刀的设计与仿真实验
2. 上甑机器人运动学分析及轨迹研究
3. 基于抖动和时间的码垛食品机器人轨迹优化算法研究
4. 基于模糊分数阶PID的食品包装机张力控制系统设计
5. 顶置蓄冷板对冷库融霜时库温波动的影响
6. 新型曲房内循环温度测控系统设计
7. 自动点卤槟榔图像识别方法研究

包装与设计

1. 裱盒粘合装置设计及其关键结构功能分析
2. 咖啡胶囊铝箔焊接设备设计与仿真
3. 包覆材料对红外热成像测量生鲜食品温度效果的影响
4. 基于供应链周期战略管理的绿色食品包装体系构建
5. 多维趣味表达儿童休闲食品包装设计
6. 地域文化要素在旅游食品包装设计中的转换与表达

贮运与保鲜

1. 抗冻剂对速冻南瓜泥品质影响及其机理探究
2. 基于深度学习的西瓜可见/近红外光谱可溶性固形物预测模型研究
3. 基于决策融合的苹果分级检测关键技术研究

提取与活性

1. 云南分心木总黄酮提取及抗氧化和对脂肪变性L02肝细胞的作用
2. 复合营养粉对2型糖尿病大鼠的辅助降血糖试验
3. 青叶苎麻叶多酚超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究
4. 响应面—满意度函数优化姜黄郁金多糖和黄酮共提工艺条件及其抗氧化性研究

开发应用

1. 苦肠碱法脱苦工艺优化及其对苦肠品质的影响
2. 高抗氧化活性大果山楂发酵液的发酵工艺优化
3. 切丝宽度与烘丝方式对不同规格卷烟的影响
4. 双菌混合发酵纳豆工艺优化

研究进展

1. 低温液态速冻技术及其在水产品加工中应用研究进展
2. 微波处理技术在食品干燥领域中的应用
3. 食品中主要真菌毒素检测方法研究进展
4. 无线温度传感器在食品物流保鲜中的应用研究进展
5. 雨生红球藻天然虾青素提取研究进展

信息窗

1. 《食品与机械》2020年度优秀审稿专家表彰
2. 食品包装中中华传统文化元素的传播、传承与保护
   ——《中式元素：视觉传达——包装设计》评述
3. 基层工商部门的食品安全监管研究
   ——《食品安全监管实务》评述
4. 食品企业财务管理人员能力的提升
   ——《食品企业管理》评述
5. 旅游食品安全监管的公众参与
   ——《旅游烹饪营养与食品安全研究》评述
6. 体育运动食品的效能及市场趋势研究
   ——《运动营养学》评述

1. 《食品与机械》2020年1～12期分类总目次