基础研究

1. 精氨酸—还原糖体系中1,2-二羰基化合物的形成和抑制研究
2. 搅拌时间和乳化剂对海绵蛋糕表面气泡的影响
3. 谷维素对纳米乳液理化稳定性的影响
4. 4种功效物质对视疲劳的缓解作用研究
5. 萎凋方式对黄化英红九号红茶品质的影响
6. 柑橘花不同部位香气成分的测定及主成分分析
7. 大麦苗粉中氨基酸组成及含量
8. 白酒大曲产酯化酶犁头霉的分离鉴定及产酶条件优化
9. 卷烟阴燃和吸燃时CO的释放

安全与检测

1. 高效液相色谱—串联飞行时间质谱法检测安神类保健食品中非法添加物
2. 鸡源细菌中5种四环素耐药基因多重PCR检测方法的建立
3. 食品安全法中惩罚性赔偿制度的适用与完善
4. 食品召回法律制度的中外比较及启示
5. 中国食品安全的国际共治维度

机械与控制

1. 不同温度状态下啮合异向双螺杆挤出机的流道分布规律
2. 牛顿型黏性物料转盘离心雾化成粒特性
3. 可拆装PE-RT低温热管蓄冷装置及其使用碳氢制冷剂的蓄冷效果
4. 名优绿茶仿生采摘指研制
5. 基于改进粒子群优化IPSO算法的茶叶烘干机温度控制策略

包装与设计

1. 淋膜纸杯中Al、Mg向酸性食品模拟物的迁移及数学模拟
2. 基于视觉的乳品包装日期喷码缺陷检测技术
3. 干法糖基化改性玉米醇溶蛋白产物的物化特性及在胶囊壳中的应用
4. 饮料包装中的时尚维度与时尚设计
5. 基于趣味构成形式的现代食品包装设计

贮运与保鲜

1. 鲢鱼酶解物对冻融鱼糜制品品质及其蛋白质体外消化率的影响
2. 基于DSP的鸡蛋裂纹多通道检测系统
3. 基于FLUENT的菊花热风干燥流场特性仿真分析
4. 鲜活细点圆趾蟹中组胺菌的分离鉴定与生长特性

提取与活性

1. 水酶法提取南瓜籽油过程中乳状液酶法联合化学法破乳工艺研究
2. 复合酶和超声辅助两步法提取甘草酸的工艺
3. 裸仁南瓜籽油活性成分分析及抗氧化能力评价
4. 酸浆茎叶黄酮精制工艺及抗氧化活性研究
5. 超声波辅助提取欧李仁中苦杏仁苷的工艺优化
6. 金槐芦丁聚酰胺树脂纯化工艺优化
7. 块菌多糖复合酶法提取工艺优化

研究进展

1. CFTR特异性抑制剂CFTRinh-172的高通量筛选与研究进展
2. 蛋白质改性对禽蛋粉加工性能影响的研究进展
3. 植物源生物保鲜剂对水产品微生物抑菌机制研究进展
4. 牡丹籽油营养成分及加工工艺研究进展
5. 蚕蛹油脂加工技术研究进展

开发应用

1. 醋酸菌麸曲制备工艺的优化
2. 三点弯曲法测定槟榔干果纤维层弹性模量研究
3. 基于烟丝特性和卷制原理的卷烟机最佳回丝量计算模型