基础研究

1. 香乳菇多糖对Hela细胞凋亡及对RAW264.7细胞免疫活性的影响
2. 羟基酪醇对LPS引起的小鼠急性肺损伤的保护作用
3. 脉冲电场对蛋白质与金属离子螯合作用的影响
4. 酶解—磷酸化协同改性对卵白蛋白特性与结构的影响
5. 富硒锗酵母添加量对延边黄牛肉风味特性的影响
6. 复合添加物在腌制过程中对兔肉传质动力学和肌原纤维蛋白的影响
7. 超微茶粉对麦胚固体饮料抗氧化性的影响
8. 苹果的质构与感官评定相关性研究
9. 耐酸耐胆盐益生乳酸菌的筛选与鉴定
10. 美拉德反应中间体对卷烟评吸品质的影响及其风味受控形成研究
11. 4种烹饪方式对中华绒螯蟹感官及风味品质的影响

安全与检测

1. 鸭肉中吉他霉素残留的SERS测定
2. 基于IR和PLS的银耳中亚硫酸盐快速定量检测
3. QuEChERS—高效液相色谱法检测柑桔中毒死蜱、吡虫啉和残杀威农残

机械与控制

1. 无核白葡萄箱式热风干燥特性及干燥模型研究
2. 激光扫描糙米三维可视化数字建模
3. 薄皮核桃机械分级与破壳特征提取研究
4. 肉鸭掏膛机改进设计与仿真分析及试验
5. 旋转机械基础部件动态分析与仿真研究
6. 强制对流烤箱温度场特性及其优化研究

包装与设计

1. 民间美术情感元素在传统食品包装设计中的应用研究

贮运与保鲜

1. 臭氧水清洗结合气调包装对鲜切杭白菜保鲜效果的研究
2. 气调对西兰花贮藏效果与品质的影响
3. 低功率微波处理对板栗低温贮藏生理及品质的影响
4. 盐含量对冰温腌干草鱼片品质的影响
5. 加工番茄虫眼及霉变的可见近红外高光谱成像检测
6. 大型冷库内温度场的数值模拟与优化
7. 运输温度对牦牛肉品质的影响及其相关性分析

提取与活性

1. 玉米降血糖活性肽制备分离及其氨基酸序列分析
2. 大孔树脂纯化茶皂素及其产品性质研究
3. 金银花等6种植物提取物总黄酮含量与抗氧化性相关性研究
4. 烟用改性壳聚糖的制备及其降苯酚效果
5. 菠菜叶蛋白泡沫法分离工艺的优化
6. 发酵桦褐孔菌对链脲佐菌素诱导的Ⅱ型糖尿病大鼠降血糖作用的影响

开发应用

1. 复合酶深度酶解牡蛎制备呈味基料的研究
2. 甜味抑制剂对低甜度蛋糕品质和保藏性能的影响
3. 浸泡与米水比例对预烹调小米微波对流恒温干燥特性与品质的影响
4. 不同规格中细支卷烟醋纤丝束性能研究
5. 直投式发酵辣椒复合菌剂的制备
6. 黑枣粉喷雾干燥工艺优化

市场分析

1. 湖南省淡水鱼加工产业现状及其发展路径
2. 旅游区地方特色食品产业标准化管理模式研究