研究报告

1. 微波固相合成大豆分离蛋白-乳糖接枝物及其流变特性研究*
2. 椰子种皮油提取物对氧化损伤的保护作用*
3. 虾样品不同采集状态对近红外光谱PLS模型的影响*

生产与科研经验

1. 膨化木薯发酵制取燃料乙醇*
2. 脂肪酶抑制剂Lipstatin的发酵罐发酵工艺优化
3. β-葡萄糖苷酶水解对辽东楤木嫩芽皂苷理化性质的影响*
4. 1株具有抑制乙酰胆碱酯酶活性的牡蛎共生真菌的鉴定及发酵条件的优化*

综述与专题评论

1. 热处理对乳中重要生物活性成分影响的研究进展*
2. 食品中重金属铅污染状况及其检测技术研究进展*
3. 基于文献的毕赤酵母研究趋势分析*
4. 肉品发酵剂及肉品发酵技术优化的研究现状*

会讯

1. 2014中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会即将召开

分析与检测

1. 气质联用和电子鼻对1-MCP不同处理时期苹果检测分析*
2. 离子色谱法检测香蕉中乙烯利的残留降解动态*
3. 不同烘焙温度下核桃壳挥发性成分分析*
4. 同位素稀释气相色谱-质谱联用法测定白酒中16种邻苯二甲酸酯
5. 自然发酵甜面酱中耐高温生香酵母的鉴定与挥发性香气成分分析*
6. 优选萝卜质构剖面分析测试参数

分离与提取

1. 酿酒酵母全蛋白的提取
2. 海红果多糖水提醇沉工艺及其抑菌活性研究*

贮运与保鲜

1. 不同浓度1-MCP处理对青皮核桃质地和品质的影响*
2. ASA处理对冷藏后货架期油桃果实品质、水杨酸和抗氧化活性的影响*
3. 肉桂醛聚乳酸复合膜对苹果保鲜的影响*

饮料研究

1. 芒果果汁抗褐变工艺优化*