工艺技术

1. 响应面试验优化草鱼鳞胶原蛋白钙结合肽的制备
2. 双刺参总皂苷的纯化及其体外活性
3. 酸枣仁水提物的活性炭脱色工艺及应用
4. 一种带酱花果茶的制备及其冲泡条件
5. 葡萄酒泥中甘露聚糖碱提工艺优化
6. 碱炼脱酸工艺对铁核桃油不饱和脂肪酸的影响
7. 固定化乳酸菌发酵桑葚饮料工艺
8. 以聚乙烯醇为基液的3种膜对冷鲜猪肉的保鲜
9. 不同工艺条件对灰豆腐果复水品质的影响
10. 不同热处理条件对脆肉鲩品质的影响
11. 蛋白酶A作用纯生啤酒泡持性的影响因素
12. 紫淮山药板栗酸奶的研制
13. 不同处理对漾濞泡核桃青皮感官的影响
14. “黔豆9号”大豆分离蛋白制备复合蛋白粉
15. 高花色苷杨梅酒的酿造工艺
16. 高压湿热处理对玉米淀粉回生性质的影响
17. 冬阴功调味酱的工艺
18. 风味蛋白酶水解鳗鱼工艺的优化
19. 红景天提取物类脂质体的制备及表征
20. 热处理辅助水酶法提取芝麻油的工艺
21. 去异味萝卜红色素提取工艺
22. 铁皮石斛胡萝卜果冻的研制
23. 鱼头中活性成分提取工艺优化及定性分析
24. 喷雾干燥法制备山药大果山楂固体饮料
25. 阴离子对面条品质的影响
26. 优化黑果腺肋花楸果渣不可溶性膳食纤维的提取工艺
27. 婴配乳粉基氯酸盐和高氯酸盐标准样品的研制与评估
28. 响应面分析法优化美国黑莓花青素提取工艺
29. 黑豆百合芝麻代餐粉的研制及粒度对其品质的影响
30. 安琪复合菌应用于传统老陈醋酒精发酵工艺优化
31. 电子鼻监测油脂控制氧化工艺
32. 响应面优化法利用枣汁发酵生成甘油的工艺
33. 大孔吸附树脂纯化桦褐孔菌三萜类化合物工艺优化
34. 金鲳鱼骨中鱼油的提取工艺及脂肪酸成分分析
35. 响应面法优化破壁猴头菇粉、人参粉半干面工艺
36. 双酶法提取玫瑰花多酚黄酮及其提取液抗氧化性分析
37. 液体发酵杏鲍菇-牛蒡茉莉花茶饮料的研制
38. 水分、咸蛋清和复配胶对肉糜制品品质的影响

信 息

1. 研究：吃辣椒或可降低心脏病、中风风险
2. 研究发现蜂胶中酚类化合物具有改善脂代谢紊乱功能
3. 分享创新联盟经验 共商全球粮食体系转型
4. 优质功能畜产品团队揭示硒改善心肌健康新机制
5. 我国科学家发现荞麦属新种

研究探讨

1. 饮料专用酵母抽提物在4种常见奶茶中的应用
2. 微波辅助提取红巧梅色素及其稳定性
3. 鱼蛋白水解产物抗氧化活性
4. 涂膜包膜复合法在鸡蛋冷藏保鲜中的应用
5. 蛋白酶种类对龟肉酶解液品质的影响
6. 米糠膳食纤维对小麦淀粉糊老化性质的影响
7. 鸡精调味料货架期预测模型的建立
8. 肉苁蓉罐头包装材料的研究
9. 利用微胶囊双水相技术萃取莳萝精油
10. 单酶法酶解核桃蛋白的影响因素

食品机械

1. 粉末状食品保温箱温度实时控制系统设计
2. Delta机构的装箱机器人的工作空间及轨迹规划
3. 巴西松子破壳分离装置的设计及试验
4. 水果食品称重分选机控制系统设计
5. 食品袋体日期喷码缺陷检测系统设计

专题论述

1. 消费者对醋产品的消费习惯及满意度分析
   ——基于烟台市消费者的调查
2. 食品专业教育融合双创混合教学的探索与实践
3. 面筋蛋白在面条领域的影响研究进展
4. 小作坊食品安全犯罪治理：现状、原因与对策
5. 高浓度啤酒酿造特性的研究概况
6. 品牌包装设计在食品烘焙领域的发展趋势
7. 甘氨酸合成方法综述与展望
8. 槟榔干制技术研究进展
9. 碳量子点的制备及其在食品安全检测方面的应用
10. 干酪苦味肽的形成及脱苦方法研究进展
11. 基于区块链的食品供需网信息协同模式
12. 二氧化氯气体在食品工业杀菌中的应用研究进展
13. 我国肉类食品加工企业税务风险解析与防范措施

分析检测

1. SPE-UPLC-MS/MS法测定茶叶中的5-羟甲基糠醛
2. 双抗体夹心ELISA检测花生致敏蛋白Ara h 2的方法建立
3. 电子烟中11种多元醇醚及其酯类化合物的检测
4. QuEChERS EMR-Lipid结合LC/MS/MS测定水产品中15种喹诺酮类抗生素
5. 固相萃取-超高效液相色谱法测定橄榄油中角鲨烯含量
6. 微波消解-ICP-MS法测定奶粉中总碘和钾、钙、钠元素
7. LC-MS/MS测定豆芽中4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤
8. 液相色谱串联质谱法测定蜂蜜中咪唑类抗生素
9. 猪肉中42种兽残的快速筛查
10. 保健食品中共轭亚油酸的气相色谱法测定

营养安全

1. 施硒对镉污染稻米中镉、硒含量的影响及其膳食风险评估
2. 有机多肽酶影响下葡萄柚果实的营养成分
3. 基于因子分析法的公众食品安全满意度
   ——以浙江省第三批食品安全创建县（市、区）为例
4. 黑猪肉与普通猪肉的营养成分对比

1. 关于《食品工业》杂志社官网虚假网站的严正声明