食品工程
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2018年4期
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综述评论
混合式教学模式在发酵工程教学中的应用
黑果枸杞的营养保健成分及其开发应用研究进展
白酒质量控制技术的研究进展*
基于应用型人才培养的《食品分析实验》课程教学改革与探索
基于质检行业特色的食品质量与安全专业综合实验改革初探*
食品中蛋白质、脂肪、水分、灰分测定试验的注意事项及统筹安排
基础研究
抑制山药中多酚氧化酶活性的研究
黄花石莲总黄酮超声辅助提取及抗氧化活性研究*
银杏叶黄酮的富集及抗氧化活性的研究*
应用研究
香蕉皮羧甲基纤维素在酸性乳饮料中的应用*
鸡蛋在贮藏过程中品质变化与力学特性的研究
食品分析
浅析煎炸用油使用极限的判定与检测方式*
干姜、粉葛、白芷中二氧化硫残留量的检测分析
《食品工程》2018年总目次
