《食品工程》2018年总目次
2018-03-22
（总第146-149期）
综述评论
以专业技能培养为抓手的高职院校食品营养与检测专业课程体系改革探索…………………… 杨兆艳 田艳花 刘林凤（1-1）
风险管理在食品生产监管中的应用 ……………………………………………………………………………………… 樊桂红（1-3）
中医药高等院校食品专业英语教学改革探索 ………………………………………………… 魏砚明 李 敏 任晋宏，等（1-6）
葡萄及葡萄酒生产过程中副产物绿色环保利用的研究进展 ………………………………… 隋 明 张凤英 张崇军，等（1-9）
柠檬渣综合利用研究进展 ……………………………………………………………………… 陈晓梅 曾晓房 韩 珍，等（2-1）
微生物洁净室管理与检测质量控制规程的探讨 ……………………………………………… 黄启红 熊 娟 蔡大川，等（2-5）
探究运用西点原料工艺制作中式点心 …………………………………………………………………………………… 纪琳媛（2-9）
浅析新时代保障粮食流通安全的现状与对策 ………………………………………………………………………… 沈庆强（2-11）
快速检测技术在高铁餐食安全监管中的作用 …………………………………………………………………………… 李骁锟（3-1）
野木瓜活性成分及应用研究进展 ……………………………………………………………………………… 蒋 纬 胡 颖（3-4）
速冻食品加工技术实验教学改革的研究 …………………………………………………………… 孙 艳 张小芳 刘灵芝（3-7）
我国农民饮食制作安全研究 ……………………………………………………………………………………………… 李少觐（3-9）
混合式教学模式在发酵工程教学中的应用 ……………………………………………………………………………… 肖美燕（4-1）
黑果枸杞的营养保健成分及其开发应用研究进展 ………………………………………………… 刘爱红 陈 洁 孙美玲（4-5）
白酒质量控制技术的研究进展 ………………………………………………………………… 隋 明 张崇军 张凤英，等（4-8）
基于应用型人才培养的《食品分析实验》课程教学改革与探索 ……………………………… 郑晓楠 薛霖莉 连文绮，等（4-11）
基于质检行业特色的食品质量与安全专业综合实验改革初探 ……………………………… 黄光荣 朱 诚 蒋 晗，等（4-14）
食品中蛋白质、脂肪、水分、灰分测定试验的注意事项及统筹安排 …………………………………………………… 巩 强（4-17）
工艺技术
百香果木糖醇果冻的研制 ………………………………………………………………………… 张 帅 王镇安 程 昊（1-12）
酶法提取稷山板枣多糖工艺条件优化 ……………………………………………………………………… 杨萍芳 李 楠（1-16）
超声波辅助提取苏籽油工艺优化 ………………………………………………………………… 蒋 纬 张观凤 胡 颖（1-19）
淀粉糖浆中纯味控制技术研究 ………………………………………………………………… 林漫娜 徐正康 万振平，等（1-23）
草鱼内脏蛋白的水解工艺研究 ………………………………………………………………… 褚晨艳 颜子晨 王 缘，等（2-14）
红叶石楠中功能性红色素的提取及纯化工艺研究 …………………………………………… 易思明 范晓越 董子钰，等（2-17）
绞股蓝红枣复合饮料的开发研究 ……………………………………………………………………………………… 刘 星（2-22）
酶法提取芡实壳多糖的研究 …………………………………………………………………… 董 基 张 帅 许开聪，等（2-26）
黑豆皮醇提取物的工艺条件优化研究 ………………………………………………………………………………… 贾 欣（2-30）
茯苓玫瑰无糖韧性饼干的研制 ……………………………………………………………………………… 张 怡 王美琪（2-36）
百香果枸杞复合饮料的研制 …………………………………………………………………… 张 丹 田德雨 郑晓楠，等（3-12）
微波辅助提取海红果中的白藜芦醇 …………………………………………………………… 樊 迎 陈 毅 戴铭成，等（3-15）
木瓜椰子复合果汁制作工艺研究 …………………………………………………………………………… 李 楠 李济君（3-18）
乌龙茶鱼糕的加工工艺研究 ………………………………………………………………………………… 乔 冬 刘铁玲（3-22）
杂粮无糖月饼的研制 ……………………………………………………………………………… 卢 智 朱俊玲 柳青山（4-21）
抹茶糖衣笋脯的研制 ………………………………………………………………………………………… 马春华 郭子娴（4-27）
辣木蛋糕配方的研究 ……………………………………………………………………………… 罗 静 林 巧 袁 健（4-30）
基础研究
酸奶对慢性肾功能衰竭辅助治疗作用的研究 ………………………………………………… 潘 蕾 高 飞 李树森，等（1-27）
从大曲气味建立原酒质量评分模板的方法探讨 ……………………………………………… 王晓勇 张 鑫 蔚慧欣，等（1-34）
3,5-二溴水杨醛缩和4-乙基苯胺希夫碱的合成、表征及其生物活性研究 ……………… 刘 钊 曾灿彪 黄 浩，等（1-41）
液体糖中还原糖含量测定方法的研究 ………………………………………………………… 陈志颖 徐正康 郭 峰，等（1-47）
葡萄糖浆在不同影响因素下的粘度特性研究 ………………………………………………… 李碧珠 徐正康 叶晓蕾，等（1-53）
贮藏温度对鸭蛋品质的影响及鸭蛋涂膜保鲜剂的保鲜效果研究 ……………………………… 江 琦 伍志航 何海彤（2-40）
软糖配方中不同成分对产品质量影响因素的探究 ……………………………………………… 徐德伟 林玉惠 黎汉霖（2-47）
山楂酒中主要有机酸类物质的功效成分及功能研究 ………………………………………………………………… 陈 敏（2-50）
不同因素对葡萄糖浆耐热度的影响 …………………………………………………………… 黄智钧 罗建勇 郭 峰，等（2-52）
红叶石楠红色素的鉴定及其生物活性研究 …………………………………………………… 董子钰 范晓越 易思明，等（3-26）
低温反硝化细菌的筛选及初步应用 …………………………………………………………… 郑雅元 肖海燕 王祥河，等（3-29）
清香型酒糟多酚提取工艺的研究 …………………………………………………………………………… 朱俊玲 柳青山（3-33）
赤霞珠葡萄酒生产废弃物资源化利用 ……………………………………………………………………… 毛建利 李 艳（3-39）
抑制山药中多酚氧化酶活性的研究 …………………………………………………………………………………… 段 勇（4-34）
黄花石莲总黄酮超声辅助提取及抗氧化活性研究 …………………………………………… 李瑶佳 王 君 毛 攀，等（4-37）
银杏叶黄酮的富集及抗氧化活性的研究 ……………………………………………………… 邱福祥 谢懿涵 阮威威，等（4-43）
应用研究
电子鼻测定大曲气味的方法探讨 ……………………………………………………………… 张 鑫 刘 帅 吕 丙，等（3-46）
利用4种方法对猪肉、牛肉、羊肉DNA进行提取比较 ……………………………………… 杨 成 李 晶 徐 悦，等（3-51）
香蕉皮羧甲基纤维素在酸性乳饮料中的应用 ………………………………………………… 戴 瑞 秦盛菊 吴楠乾，等（4-49）
鸡蛋在贮藏过程中品质变化与力学特性的研究 ……………………………………………… 杜美兰 罗小飞 田玉潭，等（4-52）
食品分析
QuEchERS/GC-MS快速检测番茄中苯醚甲环唑残留 …………………………………………… 刘 然 薛茗阁 李 蕊（1-56）
不同反应体系热反应型虾味香料的成分分析 ………………………………………………… 陈翔宇 蒋天宁 邹怡然，等（1-59）
ICP-MS和原子吸收石墨炉检测保健食品中的铬元素 ……………………………………… 郭兴旺 薛茗阁 陈 纯，等（1-63）
黄曲霉毒素B族和G族高效液相柱后衍生检测方法的研究 ………………………………………………………… 金慧慧（2-55）
氯离子选择电极法测定废弃油脂中氯离子含量 ………………………………………………… 李 冰 刘 萍 白战良（2-58）
蒲公英总黄酮制备技术研究进展 ………………………………………………………………… 许先猛 董文宾 卢 军（2-61）
顶空毛细管气相色谱法测定白酒中甲醇的含量 …………………………………………………………… 李 琴 鞠志刚（3-54）
HPLC法测定小麦粉中的间苯二酚 …………………………………………………………… 阳文武 朱泽兵 周 浓，等（3-58）
生姜抑芽控制技术与分析 …………………………………………………………………………………… 刘涵婷 张开兴（3-62）
浅析煎炸用油使用极限的判定与检测方式 ……………………………………………………… 王志强 李维嘉 许泽群（4-57）
干姜、粉葛、白芷中二氧化硫残留量的检测分析 ………………………………………………… 王成芳 赵于芳 王颖莉（4-60）
《食品工程》2018年总目次 …………………………………………………………………………………………………… （4-63）
