加工教研

1. 豌豆蛋白的提取及利用次豌豆浆发酵乙醇的研究

试验研究

1. 水溶性玫瑰茄色素稳定性研究
2. 辣椒渣鲜味肽初步分离纯化研究
3. 山葡萄皮渣纤维素的制备及表征

工艺探讨

1. 香菇复水工艺优化研究
2. 黑木耳面包最佳生产工艺研究
3. 香蕉粉果冻工艺的研究
4. 基于红外光谱的玫瑰精油提取工艺研究

分析测试

1. 高效液相色谱法定量分析菜籽油中的苯并芘
2. 引种杭白菊有效成分含量的分析比较
3. 低钠盐发酵剁辣椒的挥发性成分研究

加工装备

1. 全自动茶叶理条机组装备的研制
2. 山地蔬菜播种机的研制
3. 基于专利计量分析马铃薯淀粉深加工产业技术现状及趋势

专题综述

1. 食用玫瑰花的加工利用研究进展
2. 乳酸菌胞外多糖在食品工业中的应用
3. 大豆球蛋白亚基的组成对豆腐凝胶特性的影响
4. 吕梁市居民对常温酸奶的消费态度研究
5. 柑橘酒中苦味物质及其脱苦技术的研究进展
6. 食品安全预警预报
7. 蓝莓花青素在食品抗氧化保鲜膜中的应用
8. 柠檬苦素的性质及其生物活性研究进展
9. 蓝莓的营养保健功能及其开发利用研究进展
10. 基于网络平台的高职“食品机械与设备”立体化教学模式的构建与实践
11. “食品加工技术”课程改革
12. “食品检验技术”实验课程的教学改革探讨
13. 基于CDIO教育理念的“食品机械与设备”课程教学改革探索
14. 北京市职业教育改革发展需求