研究报告

1. 初始酸碱度对龙眼酒酿造过程中有机酸变化规律的研究
2. 高产酸性蛋白酶白曲霉培养条件的优化研究
3. 基于高通量测序对不同陈放时间大曲细菌群落特征研究
4. 小麦与不同谷物混合发酵制乙醇的工艺研究
5. 酱香型大曲中产4-乙基愈创木酚芽孢杆菌的筛选、鉴定及特性研究
6. 芝麻香白酒堆积及发酵过程中酒醅理化指标变化的研究

市场动态

1. 全球低/无酒精饮料规模将达300亿美元
2. 2022中国酒业数据出炉
3. 国台领航真年份打造中国新名酒
   ——国台国标（2018年酿造）上市发布
4. 全球啤酒文化探访项目启动

会议·消息

1. 首届中国酒庄发展论坛在成都举办中国酒庄分级管理全国启动
2. 中国酒庄分级管理正式开展申报和评定工作
3. 茅台两项成果获权威认证“国际领先”
4. 第三届“中国酿酒大师”颁证大会隆重举办
5. 2022年度贵州省白酒专家委员会年会在茅台召开
6. 中国酒业协会科学技术奖正式揭晓

生产实践

1. 自动化、信息化技术在白酒蒸馏环节的应用现状
2. 泸型酒新老窖池酒醅理化指标变化的分析研究
3. 砂石板窖底在酱香型白酒大回酒轮次中的应用研究
4. 密封窖底井沟对窖底环境的影响研究
5. 酿酒用稻壳清蒸余热蒸汽的回收利用
6. 白酒泥基窖池建造压实的工程应用研究
7. 泡制型竹酒陈酿时间对氨基酸含量的影响研究

新产品·新技术

1. 红曲米自动化培养技术开发及工艺优化研究

综述报告

1. 桃花酒现代工艺的研究进展
2. 白酒酿造用水质量要求及其检测方法研究进展
3. 中国白酒中四甲基吡嗪的研究进展
4. 椰子酒酿造工艺及香气成分的研究进展

分析·检测

1. 黄水多糖的分离纯化、结构表征及益生性研究
2. 近红外光谱法快速检测黄酒酒精度及密度的研究

酒业经纬

1. 葡萄酒旅游产业高质量发展的路径探讨
   ——以烟台为例
2. 多功能视角下烟台葡萄酒产业融合现状及创新机制研究

教学管理

1. 线上一流课程《白酒品评与酒体设计》的建设与推广