云南省马关县红果参产业发展现状、存在问题及其对策

收稿日期：2023-11-17

基金项目：文山壮族苗族自治州财政局资助项目（No. 46）；马关县农业农村和科学技术局委托项目（No.1）

第一作者简介：陆" 玲（1975-），女，硕士，高级农艺师，主要从事果树育种研究。E-mail：529435847@qq.com

*通信作者：赵昶灵（1969-），男，博士，教授，博士生导师，主要从事药用植物产量和品质形成及其调控机理的研究。E-mail：zhaoplumblossom7@163.com

摘" 要：近年来，红果参因其鲜食、药用的特殊功能已成为一种稀有的新兴水果，越来越受到人们的重视。云南省马关县生产的红参果个大、高产、圆润、饱满、口感好、深受消费者喜爱，红果参产业已成为该县强劲助力乡村振兴战略实施的朝阳产业。但是，马关县红果参产业发展过程中还存在一些问题，在对全县红果参种植户和合作社及农技人员等调研的基础上，总结介绍了马关县红果参产业的发展现状、分析了当前面临的问题，并针对性的提出了相应的对策，以期为本县红果参产业的可持续发展提供决策与技术依据，也为云南乃至全国红果参产业的发展提供参考。

关键词：红果参；马关县；发展现状；问题；对策

文章编号：2096-8108（2024）04-0098-06 "中图分类号：R282.71" 文献标识码：A

Development Status， Existing Problems and Their Countermeasures of Cyclocodon Lancifolius Industry in Maguan County， Yunnan Province

LU" Ling1，GU" Huaishan2，ZHAO" Kailing1，HOU" Yubo3，LI" Mingbing4，ZHANG" Wanqiao1，

GAO" Jianli1，WEN "Heming1，TIAN" Yingchun2，ZHAO" Changling2*

（1.Academy of Agricultural Sciences of Wenshan Zhuang and Miao Autonomous Prefecture， Wenshan Yunnan 663000，China;

2.College of Agronomy and Biotechnology， Yunnan Agricultural University， Kunming Yunnan 650201，China;

3.Comprehensive Inspection and Testing Center of Maguan County， Maguan Yunnan 663700，China;

4.Economic Crop Workstation， Agriculture， Rural Affairs， Science and Technology Bureau of Maguan County， Maguan Yunnan 663700，China）

Abstract： In recent years， Cyclocodon lancifolius has become a rare new fruit because of its special function of fresh food and medicine， and has been paid more and more attention by people. The fruit of C. produced in Maguan County，Yunnan Province is large， high-yield， mellow， full， tastes good， and is deeply loved by consumers， which has become a sunrise industry that has strongly helped the county to implement the rural revitalization strategy. However， there are still some problems in the development of C. industry in Maguan County. Based on the investigation of the growers， cooperatives and agricultural technicians in the county， the development status of C. industry in Maguan County were summarized， the current problems were analyzed， and corresponding countermeasures were put forward， in order to provide decision-making and technical basis for the sustainable development of C. industry in the county， and also provide reference for the development of C. industry in Yunnan and even the whole country.

Keywords：Cyclocodon lancifolius; Maguan County; development status; problem; countermeasure

红果参［Cyclocodon lancifolius （Roxburgh） Kurz］也叫长叶轮钟草、肉算盘和蜘蛛果等，属桔梗科轮钟花属多年生草本植物［1］。在我国，野生红果参广泛分布于云南、四川、贵州和广西等省区［2］。红果参的球状浆果成熟时，果皮和果肉因积累花色苷而分别呈紫黑和紫红［1，3］。红果参果实皮薄、肉香脆、汁多、口感细腻、味美、入口无渣，故民众十分喜欢摘食野生的红果参果实［4］。

近年来，红果参果实已被作为新兴、稀有的药食两用型水果［5］。湖南、贵州和四川等省份开展了野生红果参的驯化栽培［4，6］。云南曲靖市富源县、大理和丽江均于2015年开始试种红果参。至2023年，云南文山州、四川乐山市、贵州南部和东南部等地已大面积种植红果参，红果参已成为助力乡村振兴的新兴产业之一［1，7］。

云南省马关县海拔300～1800 m的区域均有野生红果参分布，该县的红果参种植始于2020年。马关县地处云南东南部（22°42′～23°15′N，103°52′～104°39′E），海拔123～2579 m，地貌属岩溶高原中、低山丘陵河谷，中山和峡谷型地及盆地和宽谷型地面积分别约占土地总面积的87.7%和12.3%；气候属低纬亚热带东部型山地季风气候，低坝河谷炎热，中山、浅丘温暖，高山温凉，冬无严寒，夏无酷热，干、雨季分明；年均气温16.9℃，年均降雨量1345 mm，相对湿度为84%，年日照时数为1804 h，无霜期平均为327 d；土壤主要为红壤和黄壤，土质疏松，土层深厚，结构良好［8-9］。

近年的实践表明，马关县生产的红果参果实个头大、高产、圆润、匀称、光洁、饱满，口感香、甜、脆，深受消费者喜爱，已蜚声省内外。但是，马关县红果参产业发展过程中还存在一些问题，本文基于对全县红果参种植户和合作社及农技人员等的调研，总结介绍了马关县红果参产业的发展现状、分析了当前面临的问题，并针对性的提出了相应的对策，以期为本县红果参产业的可持续发展提供决策与技术依据，也为云南乃至全国红果参产业的发展提供参考。

1" 马关县红果参产业的发展现状

1.1" 马关县的红果参种植面积

2020年—2023年，连续四年马关县红果参的种植面积分别约为0.7 hm2、3.3 hm2、92.8 hm2和358.7 hm2（见图1），2020年—2021年、2021年—2022年、2022年—2023年种植面积的年增加率分别约为400.0%、2684.0%、和286.5%（见图2）。2023年，该县农业农村和科学技术局发布公告，对当地11处验收合格的红果参规模种植示范基地给予7500.00元/hm2的补助。但是，因各镇、乡和村的生态环境及种植管理水平差异较大，全县红果参栽培分布极不平衡，主要集中于马白镇的马鞍山村，夹寒箐乡水碓房村、南捞乡漫铳村、仁和镇小格木村和马白镇下寨村。

1.2" 马关县红果参的种子种苗繁育和品种选育

马关县2020年开始种植红果参时，种苗用的是丽江产的组培苗。2021年—2023年，该县红果参种植户和种植企业均自发采集种子繁育种苗，不仅满足了本地对种苗的需求，还向该县及周边县、市提供种苗200余万株。

在短短4年的种植实践中，该县种植户从栽培红果参群体中初步筛选出3个品系，即薄皮红果参、黑皮红果参和花皮红果参。薄皮红果参果小、果表面光滑无痕、果实含水量高、果有酸味、不耐运输；黑皮红果参果大、果表面有痕、酸味轻，较耐储存和运输，也最受消费者喜爱，果皮的“黑”源于果实的高花色苷含量；花皮红果参的果皮颜色较杂、果较小，品相差。目前，3个品系均暂未被登记或审定。

1.3" 马关县栽培红果参的生长发育和大田管理

马关县种植户一般在上年12月至当年2月用营养袋培育实生苗，4月—5月完成大田移栽；7月—11月大田植株开花；12月至次年3月果实成熟，可采摘、出售。

移栽于大田的红果参植株要求充足的水肥，种植地块必须具备灌溉用水或灌溉设施，能保证灌溉及时、充足，常用肥料为高磷高钾型复合肥和微量元素肥。红果参的病害主要有炭疽病、疫病、黑斑病和病毒病及根节线虫所致病害，虫害主要为红蜘蛛等［10］，病虫害的防治为生物防治和化学防治相结合，所用农药均能保证果实食用安全。

1.4" 马关县红果参种植的经济效益

目前，马关县红果参种植的经济成本包括租地费15000.00元/hm2、灌溉管网购置和铺设费15000.00元/hm2、种苗购置费9000.00元/hm2、化肥、农药购置费15000.00元/hm2、中耕管理和除草劳务费15000.00元/hm2以及产品采收和包装劳务费21000.00元/hm2，合计90000.00元/hm2，6项开支分别约占总经济成本的16%、17%、10%、17%、17%和23%（见图3）。果实和根的平均产量分别约为8400.00 kg/hm2和2250.00 kg/hm2，平均售价分别约为40.00元/kg和10.00元/kg，故红果参果实和根的经济收益约为358500.00元/hm2。所以，该县栽培红果参的纯利润约为268500.00元/hm2。但是，各镇、乡和村种植红果参的经济收益因生态环境、栽培管理水平和营销宣传途径和力度等的差异而存在较大差距。

1.5" 马关县的主要红果参企业

2021年—2023年，马关县不仅诞生了专门从事红果参种植、营销的企业，而且有老牌企业加入到红果参的种植、营销中。如成立于2022年8月8日的马关县马白镇下寨村委会铺子村马关忠益种植园于2023年种植红果参13.0 hm2，产值近400.00万元，该种植园已成为享誉文山州乃至云南省的红果参种子种苗繁育和大田种植的标准化、示范性基地；成立于2022年11月07日的马关县马白镇马鞍山村委会塘子边村马关阿英水果种植有限公司已连片种植红果参约8.7 hm2，2023年红果参鲜果的销售量达200 t，销售额达600万元；成立于2011年10月11日、注册地址位于文山市新平街道三七园区登高片区的文山州杏林生物科技开发有限责任公司也开始从事红果参的种植和销售，该公司在马关县南捞乡种植红果参13.3 hm2，2023年红果参鲜果销售达100 t，销售额达300万元。

2" 马关县红果参产业发展面临的主要问题

2.1" 优良品种缺乏、果实的产量和品质参差不齐

目前，马关县栽培红果参的种苗来源混杂、品种不清、优良品种缺乏，种苗和果实质量的地方标准暂未制订，二者的质量暂无权威机构监管，故果实品质参差不齐。种苗大部分是种植户上年自留种子培育的实生苗，苗的壮实程度等规格严重不统一，导致不同种植地块甚至同一地块生产红果参果实的形态、颜色和大小等性状及果实品质均不一致。2022年基于全县多个种植地块的检测表明，该县种植红果参鲜果的可溶性固形物质量分数为10.8%～17.7%，不同地块之间的可溶性固形物质量分数差异达到极显著水平，严重影响着本县红果参的商品质量和经济价值。

2.2" 种植区划不科学、种植基地分散、规模小、种植技术不完善

尽管2023年马关县的红果参种植面积已达358.7 hm2（见图1），但是，该县种植红果参的适宜生态区尚未区划，种植技术也尚未系统集成，现有种植基地规模小且分散，大量种植户“各自为战”，不能完全掌握红果参的种子种苗繁育、大田栽培模式及整形修剪、水肥管理和病虫害防治等栽培配套技术，育苗和移栽的操作粗放，营养袋体积、营养土配方、每袋播种数和待移栽苗规格等大量参数不完全明确，苗移栽到大田后死苗率较高，严重影响了果实的产量和品质。

2.3" 产品开发严重不足，产业链明显过短

目前，马关县种植红果参的主要产品形式是作为水果的鲜果，尽管红果参果实因富含黄酮类等功能成分而必然具备保健功效［12］，但暂无科研机构、企业通过对鲜果进行精、深加工而开发出新产品。《中华本草》和《中药大辞典》等典籍均记载，红果参的根“性平、味甘、微苦”“归肺经”“补虚益气、祛淤止痛，主治气血两虚、劳倦气虚乏力、肺痨咳嗽、跌打损伤、肠绞痛”［3，13］，红果参根对气血两虚患者具有良好的滋补效果，可作为人参（Ginseng Radix et Rhizoma）的替代品之一，故被称为“参”［14］。《浙江药用植物志》记载，红果参的茎、叶“味甘、微苦性平”“益气补虚，祛淤止血，散结止痛，主治肺劳咳嗽、吐血、崩漏、白带、瘰疬、疝气”［3］；红果参的茎、叶也被尝试作为畜禽饲料。但是，红果参的根及茎和叶迄今均暂未形成商品。可见，目前马关县的红果参资源利用率明显偏低，产业链也明显过短。

2.4" 品牌意识缺乏，产品的市场竞争力弱

马关县大部分村寨属于边远山区，信息闭塞、落后［9］，该县红果参产业发展的目标不是特别清晰，政府职能部门、农技人员和种植户均缺乏红果参产品的地域特色意识、品牌意识，红果参产品暂未被打造成品牌，也未进行“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）认证，产品的标识、包装、营销和宣传等均没有统一组织，产品质量不稳定，市场竞争力弱。

2.5" 产业管理不健全，产品销售渠道狭窄

因产业起步晚、缺乏基础研究的及时支撑和龙头企业的引领与带动，马关县的红果参产业目前处于散、杂和乱的状态。统一的红果参果实等产品的质量标准暂未建立，也暂无企业统一收购、销售果实等产品或对产品进行精、深加工，依托“公司＋基地＋农户”将生产、加工和销售融为一体的产业经营格局尚未形成。此外，部分种植户因不了解果实的质量标准和适宜采收期而提前摘取、出售不成熟的、质量差的果实，所以，马关县部分红果参果实产品的产量低、色泽差、品质劣。

目前，马关县红果参果实的营销主要靠农户自发、分散进行。农户通常将70%以上的红果参鲜果通过抖音直播带货、淘宝、小红书和拼多多等网络平台销售，也有少量果实通过“云锦关品”平台、深圳百果园实业（集团）股份有限公司或超市销售，偶尔有个别商贩不定期到种植基地现场收购少量果实。可见，马关县红果参果实现有的销售渠道狭窄、低效，且较混乱，常陷入有货无销售渠道或有销售渠道无货的困境。该县红果参产品的市场尚未真正形成，红果参产业尚未对该县的经济发展发挥示范、带动效应。

3" 马关县红果参产业可持续发展的对策

3.1" 优化产业发展的政策环境、完成县域种植区划

马关县政府及其各部门应基于对国内外水果产业未来发展趋势的准确把握而精准定位红果参产业在马关县社会经济发展中的新兴、特色产业地位，不断完善产业政策、优化产业发展环境，鼓励兴办龙头企业或建设示范性种植基地，鼓励企业引进技术开发新产品，争创名牌，实施优先对龙头企业给予信贷扶持等优惠政策，为全县红果参产业发展打造较完整的政策体系。

马关县辖4乡、9镇、1个农场社区管委会、127个村委会（社区），县农业职能部门应根据生态环境和生产力水平、立足现有种植地块进行全县红果参种植区划，确定最适宜的红果参栽培区，规划建设若干个红果参重点种植园，使全县红果参生产布局趋于合理，发挥重点种植园的示范、辐射作用，带动红果参种植面积的有序扩展，逐步实现全县红果参的区域化布局、专业化生产、规模化经营、社会化服务和企业化管理，推动乡村振兴战略的实施和全县农业产业结构的调整［15］。

3.2" 收集、评价红果参种质资源，选育红果参良种

红果参优良品种是决定马关县红果参产业发展、壮大的首要条件。县农业职能部门宜加大与文山壮族苗族自治州农业科学院等省内外科研院所的联系与合作，尽快完成马关县乃至文山州、省内外的野生和栽培红果参种质资源的收集，建立红果参种质资源圃，系统评价资源的产量、质量和抗性特征，将传统育种手段与分子育种有机结合，尽快选育出高产、优质、抗性强、适合马关县大面积种植的红果参系列良种。

3.3" 研究建立红果参栽培的配套技术体系

基于2020年—2023年的种植实践，马关县农业职能部门应加大与文山壮族苗族自治州农业科学院等省内外科研院所和科技特派团（员）的交流与合作，通过建设红果参种植示范园、示范基地，系统开展红果参种子种苗繁育、大田栽培及产品采收配套技术的研究，制定种子收集与贮藏、育苗、幼苗配送、大田移栽、整形修剪、水肥和病虫草害管理、果实等产品的采收、包装和贮运等环节的技术规程和质量标准，组织技术人员按生产环节到现场对种植户和相关人员进行针对性的技术培训和指导或举办集中式的培训班，以点带面，实现技术的推广、普及，引导红果参从业者树立产品质量建设意识和产品溯源观念，以构建马关县红果参果实等产品的溯源体系［16］，实现所有生产环节的标准化和规范化。

3.4" 构建产业的社会化服务体系

政府部门牵头成立马关县红果参种植协会、马关县红果参产业发展协会、种植户专业合作和马关县涉红果参企业联合会等社会化服务机构，构建覆盖全县、链接本县各种植园及全州、全省乃至全国的红果参行业信息网，密切配合政府部门加强对本县红果参产业的宏观管理和微观指导，建立县红果参行业标准和企业标准，为种植户和企业在良种选育、种子种苗供给、生产技术和产品营销及对接服务机构、企业和科研院所等方面提供全方位实时服务，统一规划、立体协调红果参产品的生产和经营，避免从业者相互扯皮、互相损毁、陷入压价销售等无序竞争、恶意竞争的不良环境中。

3.5" 加大产品开发力度，充分利用红果参资源

红果参各器官均有开发价值。除了含糖和氨基酸等普通营养成分外［4］，红果参果实还富含黄酮类［12］、花色苷类［7］和多糖［17］等功能成分，故红果参果实不仅可开发为果酱、果脯和果酒等产品［18］，而且果实功能成分的提取和利用可实现果实的深度开发；红果参根本身就属于经典药材，可商品化，用于主治气血两虚、劳倦气虚乏力、肺痨咳嗽、跌打损伤和肠绞痛等［3，13］；红果参嫩叶可开发为炒食类蔬菜［14］，茎、叶也有望开发为畜禽饲料或治肺劳咳嗽、吐血、崩漏和白带等病症的药材［3］。红果参各器官的系统开发需与科研院所、企业协同攻关，实现红果参资源的充分利用，大大延伸马关县红果参的产业链、将产业做大、做强。

3.6" 树立品牌意识，拓展销售渠道

品牌具备有效的识别效应，能凸显农产品的差异性和特色，故发展马关县红果参产业必须树立品牌意识。政府、协会、专业合作社、企业联合会和网络店主等应通力合作，将马关县红果参品牌战略的实施落实于果实等产品生产和营销的各环节，主动激发民众的消费欲望，将红果参打造为马关县的强势品牌之一、提升该县红果参产品在国内乃至国际市场的核心竞争力［19］。

马关县红果参销售渠道的构建和拓展应是一个系统工程。政府职能部门可通过定期组织特色农产品、水果或食品等专题博览会、产品推介会结合线下和线上向全国、全世界推介马关县红果参果实等产品，也可通过电视、广播、微信公众号、微博和短视频等媒体平台加大对产品的宣传，深入挖掘消费群体，让更多民众关注、热爱马关县的红果参；企业和种植户可在县职能部门牵头、引领下加强与抖音、拼多多、腾讯、京东、淘宝等电商平台的合作力度，构建畅通、多元的销售网络［20］。

4" 小结

目前，红果参正处于从野生浆果向新兴稀有的药食两用型水果转变的历史节点上。与普通水果相比，红果参果实拥有三大特殊功能，第一，果实含抗氧化、抗衰老等物质，花色苷含量达20%以上［7，20］，被誉为“花色苷之王”［22］；第二，果实的花色苷粗提物和精制物均具备优良的α-葡萄糖苷酶抑制活性，故果实具有潜在的抗糖尿病功效［22］，有望作为糖尿病人的特供水果；第三，果实的聚乙炔类化合物具有黄嘌呤氧化酶抑制剂活性，故果实可能对痛风有疗效［23］。

马关县是文山州具备典型低纬高原季风气候的区域之一，该县强烈的紫外线B、降水时空不均导致的干旱和低温（特别是秋、冬季凌晨的低温），是决定红果参生长发育和果实产量及黄酮类功能成分合成的主要环境因素［24］，这也是四川、贵州红果参果实低产、云南丽江红果参果实“不够红”、酚类成分含量偏低、大理红果参果实品相“难看”的生态学、气象学原因。所以，马关县发展红果参产业拥有得天独厚的生态优势。作为马关县的支柱性朝阳产业，红果参产业的发展不仅能大大助力马关县的乡村振兴，而且对云南乃至全国红果参产业的发展、壮大均有重要意义。

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