农业产业化模式对农产品质量安全的影响研究

作者简介：郝红艳（1976—），女，汉族，山东济宁人，本科，中级农经师，研究方向为农业经济。

摘要：为确保荔枝产品保质增效，文章以荔枝生产经营者为对象，通过实证分析荔枝农业产业化组织模式导入、模式种类及内部结构特征对荔枝产品质量安全的影响，进而为提升荔枝产品质量安全，实现荔枝产区产业化发展提供对策。

关键词：农业产业化；荔枝产品；质量安全

文章编号：1674-7437（2024）01-0195-03 中国图书分类号：F325.2 文章标识码：A

农业产业化是涵盖产业一体化、生产专业化、农产品商品化的新型经营方式，是乡村振兴的重要抓手。在X地区农业产业化发展过程中，荔枝产业化发展占有重要地位。推动荔枝农业产业化，尤其是产业化组织模式导入、模式种类及组织内部结构特征，对改善荔枝产品质量安全影响深远，也是X地区实现农业产业化发展的重要举措。

1 文献回顾

国外在农业产业化研究方面起步较早，尤其是发达国家，农业生产规模化和商品化已获得较高水平发展。农业产业化的成功与高质量农产品、动机、勤奋、创造力、服务、以及与客户建立深厚的联系等内部因素有关，同时与城市压力等外部因素密切相关[1]。其中，荔枝产区产业化发展研究具有一定的典型性，为我国农业产业化研究提供了有效参考。我国高度重视荔枝产区产业化发展，曾利华和曾利娟（2022）[2]以乡村振兴为背景，围绕从化区荔枝产业的发展情况进行分析，谋求以可持续发展观念促进荔枝产业化发展的有效措施。晁孟华和朱缘琳（2022）[3]认为在荔枝产区产业化发展过程中，基于区块链技术对荔枝产品供应链进行风险控制，能够降低农业产业化发展的风险，进而助力乡村振兴。Atsushi I等（2023）[4]深入探究混合货物运输过程中的低成本保鲜技术，进一步保障荔枝产品的质量安全，有效促进了荔枝产品产业化发展。由此可见，现已展开对农业产业化的探索。农业产业化发展中，农产品质量的提升是重中之重[5]。以荔枝产区产业化发展为例，农业产业化可以为荔枝产品质量安全提供保障，而荔枝产品质量安全可推动荔枝产业化发展，二者相辅相成。现以我国荔枝主产区118名农业产业化经营者为对象，从农业产业化组织导入、组织方式及组织内部特征三大方面出发，通过实证分析荔枝产区产业化模式对荔枝品质安全的影响。

2 构建荔枝产业化对荔枝产品质量安全提升的模型

2.1数据来源

通过问卷调查，选取X地区荔枝农业产业化经营者为对象，共发放问卷300份，问卷回收265份，回收率为88.3%，有效回收问卷236份，有效回收率为89.06%。

2.2变量设计及测量

研究解释、被解释及控制变量的定义（见表1）。

2.3研究假设

荔枝产业化以组织模式为重要载体，通过组织模式推动荔枝农业产业化发展，提出以下假设。

H1：荔枝农业产业化组织导入对荔枝产品质量安全有正向影响。

a：组织导入对荔枝产品安全有正向影响；

b：组织导入对荔枝产品品质有正向影响。

H2：荔枝农业产业化不同组织模式对荔枝产品质量安全影响不同。

a：不同模式对荔枝产品安全影响不同；

b：不同模式对荔枝产品品质影响不同。

H3：荔枝农业产业化组织内部特征影响荔枝产品质量安全。

a：内部结构特征影响荔枝产品安全；

b：内部结构特征影响荔枝产品品质。

2.4模型构建

基于H1假设，建立模型Ⅰ和模型Ⅱ；基于H2和H3假设，建立模型Ⅲ和模型Ⅳ。采用普通最小二元乘法建立多元线性回归模型，其中β0为常数项，β1-10为回归系数，u为随机干扰项。

2.5描述性分析

单个农户的荔枝产品质量安全评分相对较低，“公司+农户”模式下荔枝产品质量评分更高，“合作社+农户”模式下荔枝产品安全评分更高，“公司+合作社+农户”模式下荔枝产品安全评分最稳定，大户包园安全水平评分离散程度最高。在荔枝产品质量方面，农业产业化模式的荔枝产品品质均较单个农户的品质高（见表2）。

农业产业化不同模式下的内部结构特征（见表3）。其中，“合作社+农户”模式下的组织信誉等5个维度的评分均较另外两种组织模式低。也就是说，在一定程度上，“公司+农户”“公司+合作社+农户”的荔枝农业产业化模式更具一体化、专业化。

2.6相关性分析

采用SPSS26.0进行统计分析，调查问卷内部具有较好的一致性，且均通过了收敛效度检验，区分度也较好。采用二元定序变量进行相关性分析，采用非参数检验，发现除荔枝农业产业化模式种类与荔枝产品质量安全相关性不显著外，其他变量都与荔枝产品质量安全在1%水平下显著（见表4）。因此，农业产业化模式种类对荔枝产品质量安全不产生定向影响，组织导入及组织内部特征都会显著影响荔枝产品质量安全。

2.7模型回归分析

对模型Ⅰ进行回归分析发现，学历对荔枝产品安全水平在1%水平下有显著影响，农业产业化组织导入在10%水平下正向显著影响荔枝产品安全，H1a假设基本验证。通过模型Ⅱ的回归分析发现，性别、年龄对荔枝产品品质在10%水平下有显著影响，学历、是否加入组织在1%水平下显著影响荔枝产品品质，H1b假设基本验证农业产业化模式可提高荔枝产品品质。但两个模型在拟合优度方面程度较低，可能存在遗漏重要变量的问题，但对变量显著性判断没有影响（见表5）。因此，荔枝农业产业化模式导入正向影响荔枝产品的安全水平。

对模型Ⅲ回归分析发现，模式种类影响荔枝产品质量安全不显著，H2a假设不成立。组织信誉在5%水平下正向显著影响荔枝产品安全，技术指导、安全要求在1%水平下显著影响荔枝产品安全水平，研究假设H3a大部分得到验证。组织信誉越高、技术指导越到位，对组织成员的荔枝产品安全要求也越高，可促使农户规范生产行为，保证荔枝产品安全。通过模型Ⅳ回归分析发现，研究假设H2b没有得到验证。生产培训、品质要求在5%水平下显著，组织信誉、技术要求、安全要求在1%水平下显著，研究假设H3b全部得到验证，即组织内部结构特征的不同方面对荔枝产品的品质有一定影响。模型Ⅲ、模型Ⅳ相较前两个模型，在拟合优度方面获得改进，达到60%，足以说明模型存在的可行性与合理性（见表6）。因此，农业产业化通过组织信誉、技术指导、生产培训等内部特征共同影响荔枝产品质量安全。

3 结论与建议

基于荔枝农业产业化模式视角，以X地区荔枝产业为例，对该荔枝产区产业化发展情况以及荔枝产品质量安全影响情况进行分析，得到以下结论。首先，X地区荔枝产区农业产业化发展过程中，组织结构是重要的影响因素，以“公司+农户”“合作社+农户”“公司+合作社+农户”的组织结构为宜，其品质水平和安全水平较高，并且此类组织结构对于改善荔枝产品的质量安全具有积极影响。其次，在X地区荔枝产区农业产业化发展过程中，对整体产业化发展产生不利影响的因素可能是荔枝品种多、组织信誉影响力不足等。而组织信誉影响力越大，越能够促使组织成员严格执行相应管理措施，进而提升荔枝产品质量安全的管理水平。最后，不同组织模式有共同影响荔枝产品质量和安全提升的内部特征，主要包括组织信誉、安全要求、生产培训及技术指导。

基于上述结论，提出以下对策。第一，政府相关部门要大力鼓励荔枝农业规模化种植，创新荔枝农业产业化组织模式，培育荔枝龙头企业，加速发展专业合作社等中介组织，为荔枝产品质量安全提供组织保障。第二，要注重强化荔枝农业产业不同组织模式的组织信誉，完善安全生产培训制度，对种植户及其技术人员进行标准化生产培训和技术指导。第三，要加大荔枝产品生产、保鲜等技术的指导力度，通过提升荔枝产品保鲜、储藏技术水平，确保荔枝产品品质和安全。第四，提高荔枝产品的安全生产意识，树立质量安全至上的经营理念。

参考文献：

[1]SROKA W，SULEWSKI P，MIKOLAJCZYK J，et al.Farming under Urban Pressure：Business Models and Success Factors of Peri-Urban Farms[J].Agriculture，2023，13（06）：12-16.

[2]曾利华，曾利娟.乡村振兴背景下从化区荔枝产业可持续发展研究[J].农村科学实验，2022（21）：16-18.

[3]晁孟华，朱缘琳.基于区块链技术的农产品供应链风险控制研究——以茂名荔枝产业为例[J].广东经济，2022（09）：66-71.

[4]ATSUSH I，TOMOYASU T，AKIHIKO N，et al.Development of a low-cost and simplified technology to maintain the quality of fresh produce in mixed cargo shipments[J].Food and Humanity，2023，12（01）：542-535.

[5]张康洁，于法稳，李福夺.中国农村信息化、农业产业化与乡村生态化耦合协调发展[J].中国人口·资源与环境，2023，33（06）：182-195.