2017年酒泉市部分地区市动物性食品喹诺酮类抗生素残留情况调查与分析

李鹏

（酒泉职业技术学院，甘肃 酒泉 735000）

喹诺酮类抗生素为兽医临床常用的一类广谱抗生素，主要应用于革兰氏阴性菌和支原体的预防和治疗［1］。此外，在饲料中添加一定量的喹诺酮类抗生素可提高畜禽采食量和饲料转化率［2］。然而，喹诺酮类抗生素的长期使用极易造成畜禽肉类产品中药物残留问题，给消费者健康安全造成一定的威胁［3］。基于此，对畜禽肉类及制品中喹诺酮类抗生素进行药物残留检测对采取相应防控措施具有积极意义。本次研究通过对甘肃省酒泉市部分地区235份动物性食品中喹诺酮类主要抗生素（氧氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星、恩诺沙星、丹诺沙星和沙拉沙星等）进行药物残留情况调查，为当地兽药监管部门制定相应防控措施提供数据依据。

1 材料与方法

1.1 检测样品来源

本次研究于2017年3—10月从酒泉市部分地区农贸市场或超市随机采集动物性食品共235份，其中猪肉、鸡肉、鸡蛋、羊肉和牛肉样品分别为43、24、20、128和20份。被调查的样品主要来自于农贸市场（n=97）和超市（n=138）。

1.2 检测方法及内容

参考国家标准《动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》对采集的样品进行喹诺酮类抗生素药物残留检测。此次调查研究主要检测与分析被检样品中氧氟沙星、环丙沙星、诺氟沙星、洛美沙星、培氟沙星、恩诺沙星、丹诺沙星和沙拉沙星共8种抗生素药物残留情况。

1.3 结果判定

根据农业部相应的公告规定的喹诺酮类抗生素最大残留量进行判定，只要被检样品中出现一种或多种抗生素残留检测，即判定为残留检出样品；若超出农业部规定的最大残留量，则判定为残留超标样品。

2 结果与分析

2.1 该地区动物性食品中喹诺酮类抗生素残留情况调查结果

调查结果如表1所示，2017年3—10月于酒泉市部分地区采集的235份动物性食品中有14份样品检测为喹诺酮类抗生素残留，其平均检出率5.96%；其中农贸市场和超市均检测含有喹诺酮类抗生素残留的动物性食品，但农贸市场的检出率高于超市，分别为8.24%和4.35%；此外，不同动物性食品中药物残留检出率也存在较大差异，其中以鸡蛋的检出率最高，为25.00%，其次为羊肉（4.69%）、猪肉（4.56%）和鸡肉（4.17%），而牛肉的检出率为0，此外，部分鸡蛋药残量超标，超标率为10.00%（2/20）。

表1 动物性食品中喹诺酮类抗生素残留检测结果

2.2 不同喹诺酮类抗生素种类检测结果

表2调查结果显示，235份被检样品中共检测出3种喹诺酮类抗生素残留，分别为恩诺沙星、环丙沙星和培氟沙星，其他喹诺酮类抗生素未检出。不同抗生素的检出率有所差异，其中以恩诺沙星的总检出率最高，为2.98%（7份），检出含量为 1.28～69.26 μg/kg；其次为环丙沙星，共 4份（1.70%），检出含量为 18.56～67.26 μg/kg；培氟沙星残留样品数为3份，检出率1.28%，检出含量为 13.24～76.56 μg/kg。

表2 不同喹诺酮类抗生素种类检测结果

3 讨论

本次研究通过对酒泉市部分地区235份动物性产品进行喹诺酮类抗生素残留情况调查，结果显示，被调查的样品中有14份样品检测含有喹诺酮类抗生素残留，检出率5.96%；其中2份样品存在抗生素含量超标，总超标率0.85%。其检出率低于刘少颖等［2］对杭州市部分地区的调查结果（19.4%），地区的差异性主要与调查样品数量、当地使用抗生素情况和调查样品种类等有关。通过比较不同来源地区被检样品中抗生素残留情况差异，结果发现农贸市场来源样品中抗生素残留检出率高于超市，分别为8.24%和4.35%，这可能与超市来源的动物性产品品质好，来源地信息清晰等原因有关。

此外，被调查的鸡蛋样品中抗生素残留的检出率明显高于其他动物性产品，为25.00%，且检测2份样品存在药残超标现象，这与刘少颖等［2］调查结果基本一致，说明蛋鸡养殖业使用喹诺酮类抗生素不规范，存在滥用现象，相关部门应该提高对该类动物产品抗生素残留情况的监测力度。本次研究发现14份药物残留的抗生素主要是恩诺沙星，检出比例为50.00%（7/14），其次是环丙沙星和培氟沙星，检出比例分别为28.57%（4/14）和21.43%（3/14），恩诺沙星等抗生素广泛应于畜禽疫病防控中，但其在动物组织中的半衰期较长，频繁使用此类抗生素易造成组织药物残留，对消费者健康造成一定的威胁，相关部门应该加强检控力度和制定合理的处罚措施。