班级里的小厨房

文 呙子涵

班级里的小厨房

文 呙子涵

在“收获节——宝贝长哪里”主题活动中，幼儿能通过参观、采访、记录、参与劳动等多种形式，调动自己的所有感官来认识常见的农作物、各类蔬菜，孩子们对于自己播花生、摘菜、用硬币刮土豆很感兴趣，老师看孩子们这么开心，就提议：“如果我们在班级里的生活区投入小厨房的工具，你们愿意给小朋友们做饭吗？”“愿意、愿意！”“老师，我会烧菜！”孩子们高兴地答应了下来。

一、小厨房活动筹备阶段

1.生活区里需要的物品

师：“请小朋友们回家观察并且和爸爸妈妈商量，我们需要在生活区放哪些工具来让小朋友们做饭呢？投放哪些物品比较安全？班级里没有煤气怎么办？”

2.整理并收集需要的物品

我们请来了周子涵小朋友的婆婆为我们介绍厨房工具以及使用方法。上次小朋友的精力主要都放在了讨论做菜和自己会做哪些家务上，没有去观察了解需要使用的厨房工具，今天的活动就弥补了上次的不足，孩子们认真地看婆婆的演示，怎样理菜，怎样切菜，怎样使用电磁炉、锅以及勺子铲子，小朋友们边看婆婆示范，边提问：“婆婆，这个黄瓜为什么要切成一段一段的呀？”婆婆：“先把黄瓜切断就不会滚来滚去，就不会切到手了。”“为什么炒菜要放油呀？”婆婆：“不放油的话，菜会粘在锅上会糊的。”“菜秧不用切吗？”婆婆：“菜秧很短，放在锅里炒一炒就很软了，不用切。”“肉要怎么样才是熟了呀？”“你看生的肉是红色的，炒熟的肉会发白，就是熟了。”周子涵婆婆耐心地一一为小朋友们解答。

在周子涵婆婆的介绍示范下，我们知道蔬菜要怎样整理，怎样切，怎样使用电磁炉和厨房工具，可要布置一个区域需要很多的工具，那怎么办呢？小朋友们商量后决定，回家后先问一问爸爸妈妈，家里有哪些工具可以带来，把结果写在调查单上，再请小朋友们带来，通过小朋友带来的调查单，老师整理出每位幼儿所带的物品，把我们的生活区小厨房布置了起来。

二、小厨房活动开始阶段

1.第一周的活动开展后，我们发现的问题

生活区的环境和工具已经准备好了，小厨房中的菜品我们请厨房的老师为我们准备了：菠菜、白菜、黄瓜、胡萝卜这几种蔬菜，给幼儿进行简单的加工，在区域游戏结束后，针对今天的游戏，老师和孩子们开展了讨论。

师：“今天是我们班的小厨房第一天开张，你们觉得好玩吗？你有没有发现什么问题？还有哪里需要改进呢？你们可以一起讨论一下。”

唐墨远先带头说了起来：“这个菜全是蔬菜，没有肉，而且就是咸咸的，不好吃。”他一说，其他小朋友也七嘴八舌议论了起来，有的说可以买一点沙拉酱、番茄酱，把黄瓜和胡萝卜还有火腿肠拌成沙拉，有的说，买肉回来烧，有的说可以煎鸡蛋。师：“小朋友们说得真好，你们想法很多，那我们每天的游戏时间只有40分钟，我们要洗要切要烧，根本来不及做怎么办？”小朋友们说：“那就一次做一样。”

2.调整后的区域设置

通过第一次游戏后的讨论，我们做了以下调整：

（1）增添营养食谱，推出每天一道菜；（2）增加调味料；（3）扩大区域位置，便于幼儿操作；（4）增添厨师帽、口罩，增加情境感，提高幼儿的兴趣。

三、小厨房活动延伸阶段

孩子们自己动手制作美食，感到很兴奋，很有自豪感，别的班的小朋友对我们班级的活动也很感兴趣，为了让大家都能分享我们的劳动成果，我们特意在每周的周五，开展送美食活动，小朋友们把自己做的食物送到每一个班级，请哥哥姐姐、弟弟妹妹们来品尝我们的劳动果实，大家对我们制作的食物都赞不绝口。

四、我实施的教育策略

“吃”是幼儿的最爱，没有哪一个孩子是对美食不感兴趣的。因此我们以班级区域活动“生活区”为主题，多角度切入，从认识各类蔬菜、营养配餐、认识厨房工具、做美食等几个方面开展。满足幼儿对丰富多彩美食世界的好奇心，感受饮食文化的多样性。探索美食的奥秘，体验自己动手的快乐，并形成健康的饮食习惯，不挑食、不浪费，知道食物来之不易。

1.活动中幼儿掌握了小厨师的技能，幼儿能说出常见食物的名称，感受食物的丰富多样。知道常见食物的种类，并进行简单的加工。通过集体教学、调查问卷、家长讲座，幼儿了解了一些常见食物的制作方法与烹饪方法。

2.在活动准备中，教师提供了小厨房展板，在展板中，我们展出了“摘菜秘籍”，把常见的蔬菜怎样摘、怎样切都展览了出来，孩子们在操作时，遇到困难就可以自己去展板上看一看，自己解决问题。

经过一段时间的观察与了解，我们发现孩子们乐意参与活动，在游戏中能合作分工，共同完成，但是在食谱的制定上还有一定的困难，提出制作的美食，有的太难无法操作，有的重复次数过多，在这一点上，我们还需要继续改进，引导孩子们制定合理的营养食谱。

通过和家长的沟通，家长们也表示，孩子们在家里也更加勤劳了，愿意帮助爸爸妈妈做一些力所能及的家务事，会主动参与探索，愿意积极动手动脑，可见我们小厨房游戏开展得还是比较成功的。

（江苏省南京市建邺区南湖春晖幼儿园）