专题论述

1. 我国植物油料油脂生产、消费需求分析及发展对策
2. 基于文献计量分析牡丹籽油的研究现状

油脂加工

1. 不同油脂精炼过程中氯离子、3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的变化
2. 牛油调和煎炸油的开发及煎炸性能研究
3. 油脂精炼工艺和设备的改进实践
4. 小桐子油及其生物柴油在旋流喷嘴中雾化特性数值模拟
5. 菜籽油脱臭馏出物酶法酯交换制备脂肪酸甲酯

油料蛋白

1. 热处理对水媒法制备的亚麻籽分离蛋白挥发性风味成分和功能性质的影响
2. 羟自由基和过氧自由基氧化对美藤果蛋白功能性质的影响
3. 利用芝麻内源性蛋白酶破乳的影响因素探究

油脂化学

1. 10个品种核桃油品质比较
2. 11种植物油的脂肪酸组成与抗氧化活性比较
3. 甘二酯对油脂中抗氧化剂活性的影响

油脂深加工

1. 脂肪酸糖醇酯制备脂质纳米载体对姜黄素的包裹及释放性能的研究
2. 油茶籽油基复合油凝胶的制备工艺研究
3. 桐油高压水解制备α-桐酸的工艺研究

油脂营养

1. 膳食中多不饱和脂肪酸对心血管疾病防治研究进展
2. 油酰乙醇酰胺改善LO2细胞中脂肪酸诱导的氧化应激

综合利用

1. 芝麻叶功能成分提取及其开发应用研究进展
2. 矩阵分析法优化花椒树脂提取工艺研究

检测分析

1. 离子色谱法检测生物柴油中的离子含量
2. 核磁共振法监控山茶油甘油解的方法研究
3. 普通食用油检验关键点分析

信息平台

1. 广告
2. 高脂肪膳食引发的疾病在临床中的表现
   ——评《油脂营养健康》
3. 人参中的化学成分及皂苷检测提取方法
   ——评《中药化学成分 提取分离与制备》
4. 钢琴音乐在保健养生中的运用
   ——评《音乐保健》

应用研究

1. 两种不同烹饪方式对亚麻籽油品质的影响
2. 油脂饱和度对油炸马铃薯片品质的影响
3. 溴化锂制冷技术在浸出油厂的应用