研究报告

1. 小鼠骨髓来源巨噬细胞内多肽的分离鉴定
2. 氮缺乏对保加利亚乳杆菌胞内肽酶基因表达的影响
3. 奶牛乳腺分支模型的建立
4. 瑞士乳杆菌和鼠李糖乳杆菌混合培养条件优化及冻干菌粉的制备
5. 一种商用乳品发酵剂中微生物的组成分析
6. 充氮包装对乳粉贮存过程中水分、水分活度及益生菌活菌数变化的影响

专题论述

1. 人乳低聚糖与婴儿肠道健康
2. 世界乳业生产及贸易格局分析
   ——兼论中国乳业国际竞争力
3. 西藏发展奶酪加工业存在的问题及对策

测定方法

1. 液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方乳粉中六种消毒剂残留
2. 快速测定乳制品中黄曲霉毒素B1、M1
3. UPLC-MS/MS法快速测定奶粉中17种喹诺酮类药物

生产与管理

1. 黄秋葵水牛乳酸奶的制备工艺研究
2. 益生菌复合发酵酸奶的工艺优化及其抗氧化性研究