稻谷研究

1. 不同加工精度对大米主要储藏特性影响的研究
2. 蒸汽爆破-超微粉碎米糠膳食纤维对2型糖尿病小鼠的降血糖作用
3. pH酸性偏移结合热处理对米糠蛋白结构的影响
4. 8种上海地产糙米的食用品质比较分析

小麦研究

1. 过热蒸汽处理对全麦粉理化特性的影响

杂粮研究

1. 杂粮原料对其挂面淀粉消化性的影响及内在因素研究
2. 淡豆豉多糖及其酶解产物的理化性质和抗氧活性研究
3. 薏仁米贮藏过程中油脂氧化规律及原因探究
4. 甘薯渣多糖提取、分离纯化及抗氧化活性研究

淀粉研究

1. 冻融预处理提高糯米淀粉纳米小体的制备效率
2. RS3型芡实抗性淀粉的制备及纯化工艺研究
3. 多次湿热处理对大米淀粉结构和性质的影响

蛋白研究

1. 酱油渣中免疫活性肽水解用酶的筛选

油脂研究

1. 龙眼核油脂成分及其抗氧化活性分析
2. 月桂叶精油抗氧化活性及在食用调味油中的应用
3. 鼠尾草酸抑制油酸甲酯热氧化反应作用研究
4. 长柄扁桃仁及其水酶法油脂的品质研究
5. 水酶法制备栀子油的研究
6. 二氧化碳膨胀乙醇提取香樟精油的工艺研究
7. 几种深海动物内脏油脂提取及DHA、EPA含量分析
8. 冷榨与热榨紫苏粕营养成分分析
9. 两步法催化鱼油制备MLM型结构三酰甘油酯

储藏研究

1. 优质稻谷氮气气调与常温储藏品质变化的比较研究

加工工艺研究

1. 高粱酒糟高纯度黄酮的制备及其抗氧化活性
2. 黑麦籽粒多酚提取工艺优化及其成分鉴定

标准与检测方法

1. 大米中直链淀粉快速检测方法的研究与应用
2. 杂质浓度对超声波传播特性及流量测量精度影响的研究
3. 四重实时荧光PCR快速检测转基因玉米及其加工产品
4. 蓝色小麦游离酚和结合酚的综合提取及红外光谱分析

综述

1. 大豆分离蛋白美拉德反应研究进展