稻谷研究

1. 水热处理对大米粉及抗性淀粉性质影响

小麦研究

1. 无机盐对小麦胚芽脂肪酶结构和活性的影响
2. 理化复合预处理对TGase改性小麦蛋白性质的影响
3. 基于压杆后屈曲的市售挂面力学特性及质地评价的研究

大豆研究

1. 基于主成分分析的豆粕物理特性评价

杂粮研究

1. 薏仁谷初加工产品重金属增量污染剖析
2. 燕麦籽粒硬度与品质特性关系研究
3. 挤压预糊化对苦荞面团流变学性质及芦丁降解的影响
4. 乳化剂及保藏温度对小米馒头贮藏过程老化的影响

淀粉研究

1. 2种分子质量的海藻酸钠对高直链玉米淀粉物化性质的影响

蛋白研究

1. 超声辅助美拉德反应提高大豆蛋白冻融性质

油脂研究

1. 大豆油基凝胶油储藏过程中结晶结构及物理性能变化研究
2. 共轭亚油酸-精氨酸的制备及其抗氧化活性研究
3. 乙基纤维素对油脂中维生素A体外消化释放速率的影响
4. 油用牡丹籽壳低聚茋类化合物富集及对牡丹籽油抗氧化作用研究
5. 超声辅助水相酶法提取油茶籽油及蛋白的工艺优化
6. 响应面分析法优化冀东小米米糠油超临界萃取工艺
7. 葵花籽油中多环芳烃及色泽的吸附脱除研究
8. DHA藻油与植物食用油调配及其生理活性研究(Ⅰ)DHA藻油与植物食用油的研制
9. 亚临界萃取酸枣仁油的工艺研究及改善睡眠的功效评价

加工工艺研究

1. DMSO/H2O法制备高链玉米淀粉-脂肪酸包合物的热性质
2. 不同熟化方法对紫色马铃薯挥发性风味物质形成的影响

标准与检测方法

1. 高效液相色谱法同时检测植物甾醇与植物甾醇酯
2. 改性蒙脱土脱除花生油中黄曲霉毒素B1条件优化研究
3. 基于电子鼻技术的糙米黄曲霉毒素污染快速检测方法研究
4. 红曲米中桔霉素、淀粉、水分含量的快速测定
5. 精米中重金属As、Cd和Pb残留量分布的响应面预测研究